鱼香肉丝
[主料]
里脊肉丝：半斤
青椒：两根
木耳：一把
胡萝卜：半根
[辅料]
油：适量
淀粉：两大勺
鸡蛋：一个
盐：一匙
陈醋：两大勺
生抽：一勺
白糖：两勺
葱花：少许
郫县豆瓣酱：一大勺
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、里脊肉丝加入盐，鸡蛋清，料酒和淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟
2、挑糖醋汁：两大勺陈醋，一勺生抽，两勺白糖凉拌均匀
3、木耳提前泡发好，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝
4、热油翻炒里脊肉丝至变色盛出备用
5、锅里再加少许油爆香葱花，加入一大勺豆瓣酱爆香
6、倒入胡萝卜，青椒和木耳翻炒
7、倒入肉丝翻炒
8、倒入调好的糖醋汁翻炒五分钟
9、起锅前再加入淀粉汁翻炒几下就好了
10、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜