花开富贵
“ 今天用白菜和猪肉泥做的这道花开富贵，其实长草很久了，一直看到厨友们做，真的很好看，到今天我总算有空拔草了。其实做法真的很简单，就是稍微费点功夫。把白菜帮子焯水变软后，片成薄片，再裹上调好味道的肉馅，一个一个一层一层排列好，上锅蒸熟即可。如果你也喜欢，不妨试试。好吃好看很喜庆！”
[主料]
白菜：半棵
猪肉泥：150克
枸杞子：20颗
[辅料]
料酒：1勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
生抽：1勺
鸡粉：少许
香油：1勺
蒸鱼豉油：1勺
葱花：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[花开富贵的做法步骤]
1、猪肉泥放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡粉、香油搅拌均匀。
2、掰下的白菜叶用清水洗净，再把白菜帮子切下，上面的叶子另外煮汤。
3、锅中煮沸水，放入白菜帮子煮至变软变透明即可。
4、捞出用冷水冲凉后，斜刀片成薄片，尽量片的薄点好操作。
5、在白菜帮子片里放入少许调味的猪肉馅，再卷起来。
6、做好的白菜肉卷一层一层排放在盘子里。
7、我还放了点枸杞子装饰一下。
8、锅中加入适量清水煮沸后，放入盘子蒸10分布左右。
9、时间到出锅，看到盘子里蒸出好多汁水来，千万不要倒掉。
10、把蒸出的汤水倒回炒锅里，加点蒸鱼豉油、盐、香油和湿淀粉勾芡。
11、再把煮好的汁水淋在白菜肉卷上。
12、再撒上葱花即可上桌了。
[小窍门]
花开富贵看着很喜庆的一道菜，喜欢的可以试试哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜