糖醋排骨
[主料]
猪排骨：2斤
[辅料]
姜：一块
料酒：2勺
酱油：4勺
老抽：1勺
醋：6勺
白糖：4茶匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，姜切片。
2、排骨冷水入锅，加入几片姜片和适量料酒大火煮开，撇去浮沫，小火煮20分钟。
3、关火取出排骨放碗里需要腌制！排骨汤留着。
4、用的是这个汤勺:料酒2勺  酱油4勺  老抽1勺  醋4勺家里实在没有米醋，所以白醋多放点也是够味的！如果是米醋陈醋的2勺就够。
5、腌制20分钟！中途翻身几次。
6、锅中多点油，把排骨炸一下，不用特别多油，翻身勤快一点就可以！炸至两面金黄就可以。
7、将排骨捞出沥干油，锅中油都倒出不要！当然别倒了，可以放碗里炒菜哈哈。
8、排骨重新放锅里，加入1茶匙盐，4茶匙白糖，腌制的酱汁，加入前面煮的排骨汤没过排骨底部就行！煮开转小火煮8分钟，开大火收汁！收汁差不多的时候加入2勺醋！酸甜味就出来了！酱汁不要收太干，留一点可以浇在排骨上。
9、吼吼…享受美食咯…
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐