腌豆腐
“ 某人老家，每到过年备年货的时候，这款"腌豆腐”是必不可少的~”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
花椒：少许
八角：少许
香叶：少许
口味：咸香
工艺：腌
耗时：半小时
难度：简单
[腌豆腐的做法步骤]
1、将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。
2、油热放入豆腐，炸至两面金黄。
3、捞出控油。
4、将所有豆腐炸好，晾凉。
5、找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。
6、将所有豆腐放完，再放少许鸡精。
7、将八角、花椒、香叶放入碗里。
8、锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。
9、关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。
10、将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~
[小窍门]
腌制好的豆腐可依自己的喜好来拌制，调料适当增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜