雪里蕻炖豆腐
“ 雪里蕻炖豆腐，是北方冬天餐桌上一道常见的菜肴。两种食材搭配，滋味鲜美，有一种淡淡的香味。”
[主料]
雪里蕻：300克
豆腐：1块
猪肉片：适量
[辅料]
葱：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
淀粉：适量
料酒：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪里蕻炖豆腐的做法步骤]
1、腌过雪里蕻洗干净，用水浸泡4个小时。盐分多，多泡一段时间。
2、泡完后，冲洗几遍，控干水分。切小段备用。
3、豆腐切小块，备用。
4、肉切片，加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。
5、葱姜蒜切片。
6、锅中放油，滑炒肉片至熟，加葱姜蒜炒香。
7、加雪里蕻，继续煸炒。
8、放入豆腐块，加入热水没过食材，煮至雪里蕻熟了即可。不用加任何调料 ，味道就很鲜美。
9、盛至汤碗中。咸鲜可口。
[小窍门]
雪里蕻是咸菜，盐分多，要多泡一段时间。这道菜不用加任何调料，咸度已够。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐