刀切小馒头
[主料]
老面：100克
高筋面粉：200克
水：100克
白糖：20克
酵母：3克
[辅料]
盐：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[刀切小馒头的做法步骤]
1、将老面，水，白糖，盐，放入面包桶里，用筷子搅拌匀。
2、放入高筋面粉，酵母，用筷子搅拌至无干粉，启动和面30分钟后，启动低温发酵程序。
3、面团发酵的很好耶，取出面团。
4、揉搓几分钟，擀成如图所示这样的厚长条，盖上保鲜膜，醒置20分钟。
5、用刀切成这样的段，摆在垫了玉米叶的蒸笼上，盖上锅盖，隔热水醒发40分钟左右。直接开大火，蒸制，蒸锅开锅后，蒸15分钟即可。
6、成品。
7、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷