酥炸猪扒
[主料]
猪通脊肉：适量
[辅料]
鸡蛋：1只
蒜蓉辣酱：2勺
生抽：2匙
料酒：2匙
盐：少许
面包糠：适量
淀粉：适量
植物油：500g
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[酥炸猪扒的做法步骤]
1、猪肉切1厘米的厚片，用刀背剁松。
2、肉片放碗里，加入生抽，料酒，蒜蓉辣酱，腌半小时。
3、鸡蛋加盐拌匀，淀粉，面包糠分别放盘里备用。
4、肉片按淀粉，鸡蛋，面包糠的顺序包裹成猪扒片。
5、炒锅放油烧五成热，放入猪扒片中火炸至金黄捞出。
6、捞出后用厨房纸吸去多余的油。
7、切块装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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