美味手剥笋
[主料]
雷笋：600g
泡椒水：130g（泡辣椒）
[辅料]
生姜：3片
香叶：3片
小茴香：1g
八角：1g
桂皮：1g
糖：6g
盐：10g
苹果醋：6g
料酒：20g
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[美味手剥笋的做法步骤]
1、雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。
2、剪去笋尖，削去老根。
3、只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。
4、锅中加入没过笋尖约两指的水。
5、加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。
6、根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。
7、大火煮开，小火慢煮50分钟。
8、自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜