蜂蜜柚子茶【初味日记】
“ 柚子酸甜、凉润，营养丰富，而蜂蜜润肺止咳、清热排毒。做成蜂蜜柚子茶不仅是味道清新可口，还含维生素C，去油解腻、是清火的良品。”
[主料]
柚子果肉：450g
柚子皮：半个量
蜂蜜：200g
清水：适量
冰糖：75g
[辅料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蜂蜜柚子茶的做法步骤]
1、柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
2、用水洗净后擦干。
3、把柚子皮剥下，取出果肉。
4、柚子皮切去白色部分。
5、再把黄色皮切成丝。
6、水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
7、泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
8、捞出用凉水洗净。
9、处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
10、撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
11、直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
12、把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
13、用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
[小窍门]
/柚子/
1、、选用白肉或红肉的柚子都可以。
2、、不建议用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。
3、、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些，泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦！可以减少苦涩味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 下午茶