炸黄金带鱼
“ 前些天，我家大宝说：你买的带鱼好腥气。连着做了几顿无人问津。眼瞅着就要到年根了，再不吃可就变成恐龙一般的老古董了。想来，还是要从去腥气的方面想办法：干脆就把六条带鱼从冰箱里搬出来 ，消冻之后切段腌制去腥。”
[主料：带鱼。]
带鱼：6条
[辅料]
料酒：100克
食盐：1勺半
白醋：1勺
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：一天
难度：普通
[炸黄金带鱼的做法步骤]
1、从冰箱中取出六条带鱼化冻。
2、切段准备腌制24小时。
3、取一个大碗倒入两勺的豌豆淀粉，一勺半的孜然粉，一勺的辣椒面，注入一定量的水搅拌均匀。
4、起锅做油，烧至八成开的时候，将腌制好的带鱼段放入大碗中挂浆。
5、炸出来的带鱼段表面金黄，腥气祛除了，焦脆爽口。
使用的厨具：平底锅
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