甜笋焖排骨
“ 今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜，我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅，所以动了心思，加上这个锅可以上蒸下炖，的确让我轻松了很多，多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排，甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了，用它刮刮油，真的很养生呢。”
[主料]
软排：400克
甜笋：2根
[辅料]
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：适量
盐：少许
花椒粉：少许
胡椒粉：少许
香叶：1片
桂皮：1小段
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[甜笋焖排骨的做法步骤]
1、材料： 甜笋2根 软排400克 辅料：盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 花椒粉 糖
2、将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）
3、电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致
4、然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
5、并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料
6、采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可。
[小窍门]
因为笋有草酸，所以如果你买的是新鲜的，一定要先放入冷水锅中多煮片刻，粗加工后再和其他市场搭配比较好。
使用的厨具：其他
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