洋葱拌牛肉是一种以熟酱牛肉，洋葱为原料的食物， 该食品主要调料是白糖、味精、酱油等，主要采用拌菜的方法制作而成。

做法一

食材准备

主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半个

配料：黄瓜、青辣椒、香菜

调料：面酱、白糖、味精、酱油、香油

做法步骤

1、洋葱洗净切小块，黄瓜去皮切小丁，辣椒去种切成小丁

2、三种菜放一起加一点盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀。

3、牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌匀，上桌。

做法二

食材准备

卤牛腱：牛腱3个、干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个、生抽100ml、白糖5g、盐5g

拌牛肉：卤好的牛腱1个、洋葱1个、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3g、芫荽1把

做法步骤

1、准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个，洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。

2、牛腱冲洗干净。

3、冷水下锅，煮开，以去除血水。

4、将香料包与清水放入锅中，大火煮开。

5、放入氽水好的牛腱。

6、加入酱油与白糖，大火煮开，转小火煮2个小时，加盐熄火。

7、煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却。

8、取出牛腱，让其风干。

9、将牛腱切成薄片。

10、洋葱洗净，切丝。

11、煮开水，下洋葱。

12、再次煮开即熄火，捞出洋葱丝。

13、将牛肉与洋葱丝放入容器中。

14、加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖，拌匀。

15、将其装盘，加入洗净切碎的芫荽。