暖水壶是日常用品，外面有竹篾、铁皮、塑料等做成的壳，内装瓶胆。瓶胆由双层玻璃制成，夹层中的两面镀上银、铝、铜等金属，中间抽成真空，瓶口有塞子，可以在较长时间内保持瓶内的温度。盛热水的通常叫暖水瓶；盛冷食的通常叫冰瓶。

简介

据考证，中国最早的暖水瓶出现于北宋后期。这种暖水瓶也称“暖水釜”。在宋代的餐饮业中，商贩们冬夜“提瓶卖茶”已成为一种独立的行当，他们所用的“瓶”就是保温的暖水瓶。如蔡襄在《茶录》中说：“凡欲点茶，先须?令热，冷则茶不浮”。宋时暖水瓶的构造是用玻璃为胆，水银为裹，其基本样式为：宽口、长颈、长腹、瓶口安有开启的瓶盖，还有把手，与现代的没有太大差距。据说，皇帝还将这种暖水器皿赐给出嫁的公主，由此可见，使用暖水瓶已成为当时社会的时尚。

历史

中国的暖水瓶究竟始于何时？通过对宋代文献史料的研究认为：暖水瓶在北宋的后期就已经开始制作并使用了。其证据是： 张虞卿者，文定公齐贤裔孙，居西京伊阳县小水镇。得古瓶于土中，色甚黑，颇爱之，置书室养花。方冬极寒，一夕忘去水，防为冻裂。明日视之，凡他物有水者皆冻，独此瓶不然。异之，试以汤，终日不冷。张或与客出郊，置瓶于箧，倾水瀹茗，皆如新沸者，自是始知秘。惜后为醉仆触碎。视其中，与常陶器等，但夹底厚几二寸，有鬼执火似燎，刻画甚精，无人能识其为何时物也。

这条史料使我们得知暖水瓶已经在北宋开始使用并引起人们的新奇感与神秘感。另一条史料则清楚地描述了在玻璃胆瓶上涂附水银的制作技术过程：

徽宗尝以紫流离胆瓶十，付小珰，使命匠范金托其里。珰持示范匠，皆束手曰：“置金于中，当用铁篦熨烙之，乃妥帖，而是器颈窄不能容，又脆薄不堪手触，必治之，且破碎，宁获罪，不敢为也。”珰知不可强，漫贮箧中。他日，行廛间，见锡工扣陶器精甚，试以一授之曰：“为我托里。”工不复拟议，但约明旦来取。至则已毕。珰曰：“吾观汝伎能，绝出禁苑诸人右，顾屈居此，得非以贫累乎?”因以实谂之。答曰：“易事耳。”珰即与俱入，而奏其事。上亦欲亲阅视，为之幸后苑，悉呼众金工列庭下，一一询之，皆如昨说。锡工者独前，取金锻治，薄如纸，举而裹瓶外。众咄曰：“若然，谁不能?固知汝俗工，何足办此。”其人笑不应，俄剥所裹者押于银箸上，插瓶中，稍稍实以汞，掩瓶口，左右洞之。良久，金附著满中，了无罅隙，徐以爪甲匀其上而已。众始愕眙相视。其人奏言：“琉璃为器，岂复容坚物触，独水银柔而重，徐入而不伤，虽其性必蚀金，然非目所睹处，无害也。”上大喜，厚赉赐，遣之。

这两条史料均出自《夷坚志》，是目前所能找到的中国古代暖水瓶的最早的记录。第一条史料是说张齐贤孙子辈分的张虞卿已使用了暖水瓶。张齐贤，是宋真宗时兵部尚书，卒于1014年。他的裔孙张虞卿当生活在北宋中后期，或确切地说主要生活在宋徽宗时期。

组成

暖水瓶

内胆

由内外两个玻璃瓶组合而成。两者在瓶口处连接成一体，两瓶壁间隙抽成真空以削弱热对流，玻璃瓶壁表 面镀光亮银膜反射红外热辐射线。瓶内高温时，内容物的热能不向外辐射；瓶内低温时，瓶外热能不向瓶内辐射,保温瓶有效地控制了传导、热对流和辐射3种传热的途径。

保温瓶保温的薄弱处是瓶口。在玻璃内外瓶瓶口连接处有热量传导，瓶口通常靠软木塞或塑胶塞阻挡热散失。因而保温瓶容量越大、瓶口越小，则保温效能越高。瓶壁夹层高度真空的长久保持极为重要。如果夹层中渐渐充气或损坏封没的抽气小尾，破坏夹层真空状态，保温瓶胆即丧失保温效能。

保温瓶胆除采取玻璃材质制成外，还有采用不锈钢或无毒无臭的塑料做成的。金属瓶胆坚固耐用，不易损坏,但导热率远大于玻璃,制成的瓶胆保温效能稍差。用塑料制成的单层或双层壁容器，填充泡沫塑料隔热，轻巧方便，不易破碎，但其保温效能比真空瓶胆差。

外壳

具有一定的强度，以保护内胆和增加装饰效果。外壳的材质有镀锡薄钢板、黄铜、合金铝、不锈钢和塑料等，中国还有黑铁皮、竹篾、竹筒、木、搪瓷等。为使用便利和美观，外壳可作多种造型变化和作多种装饰。装饰方法包括印色、喷漆、喷花、电镀、喷塑、抛光、刻花、染色等。

附加部件

按出水方式配备不同的部件。普通型保温瓶适应手持壳柄、倾瓶倒水,需配备瓶塞,如软木塞、软橡胶膨胀塞、腔内滚球控水塑料塞、螺纹出水槽旋动塑料塞等。通过虹吸出水的保温瓶需在瓶胆内配备虹吸管和阀装置。气压出水的保温瓶称气压式保温瓶，有两种结构。常用的是在壳盖部位装小型气鼓，用手或通过机构揿按，使液面受气压，通过导管出水；另一种是可在壳体装上小型电磁振动泵，使液面受气压，通过导管出水。盛装食物的大口保温瓶为适应使用需求，还有加装无毒塑料内衬和配置造型吻合的小套盛器等部件。

保温原理

暖水瓶为什么能保温呢？热的传递方式有三种：热的辐射、热的对流、热的传导。

人在太阳光的照射下，会感到身上热乎乎的，这是因为太阳的热射到了我们身上，这叫热的辐射。防止热辐射的最好办法是把它挡回去，反射热最好的材料是镜子。

倒一杯开水放在桌子上，由于杯子里的水和周围空气的流动，使得水温逐渐变得和周围环境的温度一样了，这是热的对流。

如果在杯子上加个盖，就把对流的道路挡住了。可是这杯水依然会变凉，只是时间长些。这是因为杯子有传热的性质，这叫做热的传导。

暖水瓶胆用双层玻璃做成，两层玻璃都镀上了银，好像镜子一样，能把热射线反射回去，这就断绝了热辐射的通路。把暖水瓶的两层玻璃之间抽成真空，就破坏了对流传导的条件。暖水瓶盖选用不容易传热的软木塞，隔断了对流传热的通路。完善地把传热的三条道路都挡住了，热就可以长久地保留下来。但暖水瓶的隔热并不那么理想，仍然有一部分热能够跑出来，因此暖水瓶的保温时间有一定限度。

暖水瓶的功能是保持瓶内热水的温度，断绝瓶内与瓶外的热交换，使瓶内的“热”出不去，瓶外的“冷”进不来。如果在热水瓶里放上冰棍儿，外面的“热”同样不容易跑到瓶子里，冰棍也不容易化。所以把暖水瓶叫做保温瓶是科学的，因为它既能保“热”，也能保“冷”。

家里用的暖水瓶可以很好的保持热水的温度，其原理是什么呢？热水变凉是由于热的对流、热的传导和热的辐射引起的。暖水瓶胆就是针对解决上面三个问题而制成的。瓶口用软木塞阻止热与冷空气的对流；双层瓶胆之间的空隙抽成真空，解决了热的传导；在瓶胆上涂一层薄薄的银，使它成为反射光线和反射热的一面镜子，从而利用银层把热辐射挡了回去。这样，热就不致散失，起到了保温作用。

分类和用途

保温瓶可分为三大类：

细口型

通常又称热水瓶。口部直径小,保温性能好,主要用于盛装沸热水、煎热中药汁、热饮料和冷饮料等。

大口型

通常又称冰瓶。口部直径大,物品取放方便,主要盛装冰块、冰糕、带容器冷饮料、冰镇药剂、液态气体、防发酵物质等，亦可盛放热食、带容器热饮料等。

杯型

通常又称保温杯。口部直径大，小容量，主要用作短时间内能减少环境温度对内装物影响的饮食具。

制造工艺

保温瓶的核心部件是瓶胆。制造瓶胆需经以下4个步骤:①瓶坯制备。保温瓶用的玻璃材质属常用的钠钙硅酸盐玻璃。取均匀无杂质的高温玻璃液，在金属模具中分别吹成壁厚为1～2mm的玻璃内瓶坯和外瓶坯（见玻璃制造）。②制胆坯。内瓶置于外瓶之中，瓶口连封成一体，并在外瓶底设置供镀银 、抽气操作的导管，这种玻璃构造体称为瓶胆坯。制玻璃瓶胆坯主要有拉底封口法、缩肩封口法和腰接封口法 3种。拉底封口法是将内瓶坯割口，外瓶坯割口割底，内瓶从外瓶底端套入并用石棉塞镶垫固定，再将外瓶底收圆封闭，接小尾导管,两瓶口部熔封。缩肩封口法是将内瓶坯割口,外瓶坯割口,内瓶从外瓶上端套入并用石棉塞镶垫固定,外瓶缩径收成瓶肩并熔封两瓶口，接小尾导管。腰接封口法是将内瓶坯割口，外瓶坯割口并把腰部割成两段，内瓶放入外瓶,将腰部重新熔接,接小尾导管。③镀银。将一定数量银氨络合物溶液和作为还原剂的醛类溶液通过小尾导管灌入瓶胆坯夹层中,进行银镜反应,银离子被还原沉积在玻璃表面形成一镜面银膜薄层。④抽真空。将已镀银层的双层瓶胆坯的尾管与真空系统连接，加热至300～400℃，促使玻璃释放出所吸附的各种气体和残余水分。同时用真空泵抽气,瓶胆夹层空间的真空度达10-3～10-4mmHg时熔封尾管。

清洁除垢

暖水瓶是家家户户的日常生活用品。使用时间较长的暖水瓶内壁，往往结成一些斑点的黄色沉淀。这主要是由于在饮用的水里常常含有碳酸和碳酸镁，这些化合物在暖水瓶内长时间积聚，附着在瓶壁上，成为水垢。单这些杂质还不会对人体带来危害，严重的是隐藏在水垢里的一些有害的重金属元素，直接影响人们的身体健康。医疗实践也证明，许多重金属元素有致癌的可能性。因而，我们切切不可对暖水瓶的污染掉以轻心。当用暖水瓶装酒或酸性饮料后，瓶内这些金属元素沉积物就会溶解在水中，喝这样的水，就会受到金属污染。

所以，只要人们保持暖水瓶内壁的清洁，这种危害也是可以避免的。如果，暖水瓶内壁有了水垢，可以用一下方法进行清洁：

1、在瓶里放些纸屑，然后倒进温盐水，轻轻晃一会儿，水垢即可除净。

2、可倒入浓度为1%的小苏打水500克左右，或将食醋加热装入瓶内，轻轻摇涮，水垢即可除掉。

3、把两个鸡蛋壳稍微弄碎，装进瓶中，再装入半茶缸凉水，堵上瓶塞并用一只手按住，大拇指和其他手指握住瓶口颈部，另一只手托住瓶底，上下左右旋转摇晃。约20秒种，取下瓶塞，倒出蛋壳，再用清水涮洗两遍即可。

4、用醋250克，烧热后灌入热水瓶内，浸泡几小时，再上下、左右摇晃，瓶内水垢就会脱落。

5、取200克稀盐酸放瓶内浸泡一会儿后，再摇动就可以清除瓶内的水垢。

6、用煮面条的水倒入瓶内，摇晃几分钟后倒掉，再用清水冲洗即可干净。

7、取一些向阳叶或南瓜叶切成3厘米至4厘米见方大小的碎片，放入瓶内，再加入少许冷水，轻轻将暖水瓶摇晃几下，倒出后再用清水洗净即可。

8：用盐水浸泡5到6小时也可以去除水垢。

哲理

给木塞以空间：有经验的人都知道，给暖水壶灌水的时候，不能灌得太满，需要留一个比木塞大一点的空间。如果灌得太满，木塞会被暖水壶里热空气的压力弹起来，有时还会烫伤人。待人接物也是如此，人的潜力无限而忍耐力却是有限的。对于一些不起眼的人，我们千万不要忽视他们的存在与价值，更不该去凌辱他们的尊严和人格，否则，任何有理性的人都会不惜一战，像弹起来的木塞一样，那时，可能不仅仅是溅起的开水会把你烫伤，你可能为此付出更为惨重得多的代价。

外冷内热：在一堆灌满了开水的暖水壶中区分哪个是保温的，只要用手摸一下它们的外壳，如果是热的则是不保温的，不热的才是真正保温的。这就是现象与本质、表象与内涵的关系。举例来说，表面上看起来夸夸其谈、吹得天花地坠的人，他们可能脑子空空、不学无术；一些沉默寡言，看似木呐而不善言辞的人，他们的心胸可能装着整个世界，他们才是真正的智者。

保温的错误经验：曾经有人认为，判断暖水壶保温性能好的办法是把暖水壶壶口对着耳朵听，"嗡嗡"作响地便是保温好的。可是当一个暖水壶不再保温而打算扔掉的时候，拿在耳边一听还是"嗡嗡"地响，这就说明这种方法并不可靠，但在实际工作或生活中，我们却有不少人一直就是按照这种经验来判断的。我们从前人那儿继承了许多"经验"，但正确与否，却很少有人去验证。很多时候我们会被一种叫"经验"的东西蒙蔽了眼睛，束缚了思想，哪怕是一个很小很明显的谬误，也不会被我们轻易推翻。