核桃树，又名胡桃树，属胡桃科植物，品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带，中国各地均有种植，一般选择种植人工改良后的品种，因为改良后的品种要比野生的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点，吃起来较香，俗称铁核桃。胡桃树可作道路绿化的防护林；由于其木质坚韧、富有弹性，也是工业中使用的上等材料；核桃壳可以加工成艺术品。核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为“四大坚果”。核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。

起源

1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。

胡桃就是如今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。

分布范围

国外分布于美洲温带至亚热带、中亚、西亚、南亚和欧洲。

国内分布于华北、西北、西南、华中、华南和华东。

生长环境

性喜温暖、怕霜冻。生于海拔 400-1800米之山坡及丘陵地带的核桃树，花期为 5月，果期为 10月。

喜肥沃湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。 农业种植一般在海拔200米左右的低山丘陵。

形态特征

核桃树，成树树干就品种不同，其高度一般在2~10米，高者或有十几米；树冠广阔；树皮幼时灰绿色、老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛、具光泽、被盾状着生的腺体，灰绿色、后来带褐色。

奇数羽状复叶长25～30厘米，叶柄及叶轴幼时有极短腺毛及腺体；小叶通常是5～9枚，稀3枚，椭圆状卵形或长椭圆形， 长约6～15厘米， 宽约3～6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11～15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。

雄性葇荑花序下垂，长约5～10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序通常具1～3(～4)雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。

果序短，杞俯垂，具1～3果实；果实近于球状，直径4～6厘米，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔膜较薄，内里无空隙；内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。

品种分类

秋子核桃

一种野生核桃，主要产在东北。特征是有明显的六条楞。

注：主要用于低端的文玩核桃，价格不高，但也比食用的稍贵。

麻核桃

半野生核桃，主要在华北的山西河北一带。具体品种很多，是主要的文玩核桃品种。

注：基本全部用于文玩，价格非常贵。

铁核桃

南方的核桃品种，表面近似花生皮样的纹路，就是一个个 小坑组成的纹路，这个估计就是你买的那种，奸商多用这个冒充，原因是皮厚分量沉压秤，外形也最接近食用的品种。也有奸商在食用品种里少量混杂这个的，留心提防。

注：个大的品相好的用于低端文玩核桃，小的基本生火，或被奸商用来骗人。

棉核桃

适合食用、榨油的品种，皮薄，仁大，表面较平整，纹路很浅。

主要价值

作用

核桃树冠雄伟、树干洁白、枝叶繁茂、绿荫盖地，在园林中可作道路 绿化有防护作用。

核桃树木质坚韧、富有弹性、纹理细腻、色泽美观，俗称假楸木，是军工和家具行业使用的上等材料。

工艺价值

核桃壳可以加工成艺术品且美观，其壳质坚硬、不易变质。

种植栽培

播种

8~9月果熟后采种，脱皮、晾干、干藏。3月中旬将种子用冷水浸泡2~3天，捞出后混湿沙，堆于向阳处。高30~35cm，上面盖l0cm厚的湿沙，每天洒水1次保持湿润，晚间盖草帘或薄膜保湿保温，10~15天果壳开裂、露白即可播种。每天挑选1次，分批播种，播种时应足墒播种。

先按行距40~50cm开沟，株距按15~20cm点播，点播时两条合缝线平行于地面，深度以果上距地表3~5cm为宜，覆土后压实保墒，播种量100kg/亩左右，产苗量7000~8000株/亩。

嫁接

嫁接在3月下旬至4月上旬进行。首先采集接穗，3月中旬在芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生枝作接穗，采后分品种进行湿沙贮藏，4月上旬待核桃砧木芽萌动开始嫁接。砧木要求粗度在1.5cm左右，距地面10cm处进行嫁接。

核桃嫁接时有伤流，不易成活，嫁接前12小时内必须在根际部刻伤至木质部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料条绑紧伤口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸发。成活后及时除萌松绑，松绑时间以新稍生长20cm以上时进行为宜。待嫁接苗长至40cm左右时，用小竹杆或木棍固定，以防风折。

种植管理

栽植时间在3月下旬萌芽前后，栽植1~2年生苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥管理，经常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病虫害。生长期应进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。

栽植时间落叶果树一般以冬季为宜，常绿果树以春季为宜，定植时要做到规格化，达到横竖成行。定植时嫁接口应露在地面，根系要伸展，然后培土、踏实、灌水，水渗后再封穴，以利保水。

树体高大核桃树寿命长，上百年的大树仍能保持较高的产量。树体高大、枝粗叶茂，一株大核桃树的冠径可达10余米，占地面积100~200平方米。

核桃混交林模式

核桃树与泓森槐混交林模式

核桃树与泓森槐、杨树混交林，可以充分的利用土地资源和光照资源，达到经济利益最大化

根据植物喜光与耐荫，树根扎根的深度，植物生长周期以及嗜肥性的特性进行不同混合搭配，从而达到充分利用土地资源，合理分配不同层的光照，水分和养分。;混合林的另一个特点就是林内光照减弱，水分蒸发减少，可以形成林内的小气候 混合林的根系更加发达，在保持水分和防风固沙的效果会更加;混合林叶冠层厚，枯落物比较多，单位面积落叶更多，比单纯林更能提高土壤肥力;混合林品种多，生境比较好，病虫害的天敌比较多，从而可以有效的抑制病虫害的繁殖和传播;由于混交林温度低、湿度大、风速小，火灾的危险系数更低;混交林的主要树种在伴生树种的辅助下，主干可以长的更加通值、圆满，干材质量更好。

种植方法

园地选择

核桃的适应性较强，对环境条件要求不严。一般海拔500－1500米，年平均气温9～16℃，年降雨量800－ 1200毫米，沙壤土或含石灰质土，PH6.5－7.5，土壤深厚、疏松、肥沃，排水良好的地方均可种植。土壤过粘、过湿，排水不良的土壤不宜栽植。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。

精细整地

整地是提高核桃栽培成活率和生长发育的重要环节。整地时间一般在造林前半年进行。整地方式可根据核桃园立地条件选择：一般坡度在10度以下或平地，采用全面整地，进行翻耕；坡度10－20度，采用反坡梯地整地。即根据栽植的株行距，随坡的走势修成反坡梯地；坡度大于20度，用鱼鳞坑整地。即在栽植点修成小平台，下面用石块砌坎。同时，按栽植密度，在整好的园地挖栽植坑，一般要求1米见方，挖坑时土壤分层放置，将表土与农家肥、绿肥、农作物秸秆分层或混合填入坑。

树苗防寒

由于核桃树苗枝条髓心大、含水量高，所以抗寒能力较差，在比较寒冷、干旱的地区容易遭受冻害，造成枝条干枯。因此为了保证核桃幼树的正常生长，冬季防寒工作显得十分重要。

培土防寒

在核桃 苗木的基部30公分范围内培一土堆，这样可以有效增加根系土壤的保护层厚度，就像给它多穿件棉衣，从而达到防寒的效果。

埋土防寒

对裸露在室外不能安全越冬的1至2年生幼苗，可将整个树体向一侧弯曲，并附上30至40公分厚的土壤，也可达到保温防寒的作用。

涂白防寒

通过对幼苗树干涂白的方式，可以有效缓解树干阴阳面的温差，防寒效果非常好。常用涂白剂配方：用食盐、生石灰，清水按1：12：30的比例配制，配制中可适量加入黏着剂以增加其涂抹效果。

包裹防寒

这种方法作为传统，效果也最直接。即用秸秆或塑料薄膜包裹树干，达到防寒的效果。

病虫及防治

核桃枝枯病

该病属真菌性病害。主要危害枝干，造成枝干枯死。一般植株受害率20%左右，重者可达90%，该病主要影响树势生长和产量。

病害症状是1~2年生枝梢或侧枝受害后，从顶端向主干逐渐干枯，叶片黄化脱落。枯枝上产生密集小黑点，湿度大时，流出粘液，并形成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬，通过伤口侵入，该病只危害弱树。

防治方法是清除病枝，集中烧毁；防治时间和使用的药剂同核桃炭疽病的防治。

菌核性根腐病

菌核性根腐病又叫白绢病，多危害一年幼苗，使其主根及其侧根皮层腐烂，地上部枯死，甚至全部死亡。

1. 病害症状：高温、高湿时，苗木根颈基部和周围的土壤及落叶表面有白色绢丝状 菌丝体产生，随后长出小菌核初为白色后转为茶褐色

2. 发病规律：病菌在病株残体上及土壤越冬，多从幼苗颈部侵入，遇高温，高湿时发病严重，一般5月下旬开始发病，6~8月为发病盛期，在土壤黏重，酸性土或前作蔬菜，粮食等地块上育苗易发病

3. 防治方法：

（1）选好圃地，避免病圃连作，选排水好，地下水位低的地方位圃地，在多雨区采用高苗床育；

（2）晾土或客沙换土，换土可每年一次，一般1~2次见效；

（3）种子消毒及土壤处理，播前用50%多菌灵粉剂0.3%拌种，对酸性土适当加入石灰或草木灰，以中和酸度，可减少发病，此外，用1%硫酸铜或甲基托布津500~1000倍液浇灌病树根部，在用消石灰撒入苗颈基部，或用代森氨水剂1000倍液浇灌土壤，对病害均有一定的抑制作用。

注：病害有炭疽病、虫害有蚜虫、天蛾类食叶害虫。