电水壶（英文名称：Electric Kettle）采用的是蒸气智能感应控制，过热保护，水煮沸自动断电、防干烧断电，快速沸水的一种器具。电水壶在1891年诞生于芝加哥。随着科技的发展，快捷、安全、便利、充分利用能源日渐成为了水壶的主要特点，嗜茶的英国人从此便爱上她了。到了二十一世纪便成为全球的畅销品。电水壶采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。随着生活的需要，现在的电水壶也正在向多功能方向发展，如防漏、防烫、锁水等。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。
电水壶
电水壶在1891年诞生于芝加哥。随着科技的发展，快捷、安全、便利、充分利用能源日渐成为了水壶的主要特点，嗜茶的英国人从此便爱上它了。到了二十一世纪便成为全球的畅销品。电水壶采用的是蒸气智能感应控温，具有水沸腾后自动断电、防干烧断电的功能。随着生活的需要，现在的电水壶也正在向多功能方向发展，如防漏、防烫、锁水等。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。
主要品种
现在市面上的电水壶 主要有：
普通型电热水壶(没有控温装置)
自动控温型电热水壶
全自动带气压供水装置的电水壶(水沸后可自动切断电源，或自动保温)电热水壶有：
快速塑料电热水壶（直插式塑料快速水壶、360度旋转式塑料水壶）；
不锈钢快速电热水壶（直插式不锈钢快速电热水壶、360度旋转式不锈钢电热水壶）；
套装快速电热水壶（塑料套装快速电热水壶、不锈钢快速套装电热水壶）；
保温电热水壶（塑料保温电热水壶、不锈钢保温电热水壶、直插式保温电热水壶、360度旋转式保温水壶）。电热水壶按照外形结构分：
按结构分为直插式和旋转式。
直插式就是壶体与底座不能旋转，用发热管直接加热；
旋转式是壶体与底座可以360度旋转，用发热盘加热。目前市场常见的大多数产品为旋转式。
工作原理
电热水壶的工作原理为：利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使电热水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。
保温原理：具有保温功能的水壶，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否持续保温，以达到一定时间后，仍然使水温保持在可以冲茶、泡面等的合适温度。保温一般在100W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。
关键部件：电热水壶的关键部件是温控器，温控器的好坏及使用寿命决定了水壶的好坏及使用寿命。
其他部件：除了关键的控温器，一个电水壶的组成必须包含这些基本部件：开壶按键、水壶顶盖、电源开关、手柄、电源指示灯、加热地盘等，如下图：
特征描述
1、双层保温、水温保持更持久；
2、外壳不烫手；
3、无缝不锈钢内胆；
4、出水锁定，防止倾倒烫伤；
5、无触碰式电源开光，使用更安全；
6、防滑手柄，使用更便利；
7、超大取水口，便利取水、清理；
8、温度感应式保温，无需人工操作；
9、防积水式电源底盘，壶、座分体设计, 安全方便;
10、具有防干烧、空烧等多重安全保护装置;
11、开关连锁装置, 双触电同时断电, 安全可靠.
安全保护
采用防烫手柄及防滑胶脚设计，防止烫伤；
干烧自动断电，水沸自动断电双重保护更安全；
优质温控器，使用寿命长，安全有保障。
三重安全保护装置：
第一重：蒸汽开关，当水沸腾后蒸汽开关会动作，使水壶断电；
第二重：干烧保护，如蒸汽开关未动作，水将会一直烧下去并不断减少，当水低于最低水位或烧干时，另一温控上的双金属片会动作，使水壶断电；
第三重，如以上均失去作用，随着温度升高，温控器内一塑料推杆将会熔化，使水壶断电。
主要优点
发热快
“热得快”是电水壶最基本的要求，为此原先的发热线圈改造成了更为宽厚的发热底盘，一来更美观实用，解决了水垢难以清洗的漏洞；二来在发热上更为实效，往往3－5分钟就可以把半升到一升的水烧至沸腾，还可以调控不同的温度。热传导更快的不锈钢内胆因此更为流行。
保温好
最为流行的英国STRIX温控器成了很多电水壶温控中的关键部件，这种独特的蒸汽导管控温，通过水沸腾后的蒸汽挤压，确保水充分煮沸，并可以完全杀菌。电水壶已经不再仅仅是烧水的工具，同时也是储水的工具。
过滤强
“饮水要健康”是所有人的共识，因此在水壶中装上几道“安全防护网”———过滤网是必须的。水壶底部、出水口等关键位置可谓“机关”重重，装置了几重过滤网，可以清除水垢，净化水质。这一点在飞利浦的电水壶中体现得尤为明显。
功能全
简单的烧水已经不能满足日常的需求，套装式的电水壶开始走俏，除了电水壶，还有茶具等专用器具，烧水、泡茶、喝咖啡等一气呵成，体现了从头至尾的关爱。
当然，最后一点，人性化的设计也是少不了的。壶身设计更为简洁华丽、电源线内藏设计避免繁琐，符合现代家居的时尚风格理念；防滑手柄方便安全，尽显体贴之匠心；水烧开之后有趣的报警音，更能为生活增添了很多情趣。 款式多样
电水壶发展至今，除了功能不停进步，在外观上也在不停地改进，从以前的圆圆扁扁，到现在圆柱型外观，再到立柱型外观，从普通的不锈钢到现在的拉丝材质，电水壶美丽的外观也在装点着我们的生活。
技术参数
电源 1850W
容量 1.8升
电压 220伏
频率 50赫兹
主要品牌
SKG电水壶
苏泊尔电水壶[1]
龙的电水壶
ACA电水壶
美的电水壶
东菱电水壶
三洋超快电水壶
特福调温电水壶
飞利浦电水壶
苏泊尔电水壶
统一电热水壶
donlim 电水壶
格来德电水壶
新飞不锈钢电水壶
利仁(LIREN）电热开水壶
惠家（WELHOME） 电水壶
九阳(JOYOUNG) 电水壶
欧美特（OUMEITE）电热开水壶
购买提示
业内人士提醒：购买电水壶，要以安全为本，不要只考虑价格，还要结合采用什么类型温控器、导线是什么材质的、售后服务怎么进行，是否具备CCC强制认证标志等等。建议消费者到正规超市、家电连锁卖场、大型B2C网站购买。购买后要留意包装上有厂名、厂址、产品型号规格、生产日期等，并保留销售凭证及保修卡以便遇到质量问题时进行售后服务。
实用价值
电水壶的实用价值主要体现在加热速度快，一般烧一壶水只要5-8分钟，电热水壶可以说一种节能省电的快速加热器具。再就是使用方便，水开全自动断电，保障使用时的安全性。一般家庭可以选用塑料型快速电热水壶，所以塑胶电热水壶在内地一些中小城市市场前景非常可观。一些经济较发达的城市可选用豪华型的高档不锈钢电热水壶。电热水壶在礼品界也是一个大市场，差不多每个单位在年底都会选择一些价格相对便宜的电子礼品、小家电礼品来作为工人发福利，电热水壶是一些单位选用的较多的一种厨房小家电礼品。
使用说明
（1）注水入壶内，先把电源线与壶体连接好，再将另一端插入电源插座，即可加热。对附带有开关的或自动式电水壶，应拔下开关，使水壶接通电源。要注意，不要先接通电源后再装水，否则会烧坏发热器或因此引起危险事故。
（2）注水应不超过最高水位线，以免液体沸腾时溢出水壶外。使用普通电水壶，注水不宜过少，否则很快会烧干，若电热管露出水面空烧，则很容易烧坏。 （3）电水壶的额定功率一般都较大，电源插头、插座、电源线的容量应选择适当，宜在10-15安培以上，并应独立使用，以确保安全。
（4）要经常保持电水壶的电源插头、插座、电源线和自动开关装置等的干燥和清洁，不应用水淋洒冲洗，以免因潮湿而损害电气绝缘，引起故障和漏电。
（5）用刚刚沸腾后仍接通电源的电水壶冲水或冲饮料容易引起危害。应先把插头拔下，切断电源再取用开水，以保安全。
市场价格
价值实惠，最好的电热水壶一般市场价在300元以内，最经济型的也就是几十元。
市面上相同不锈钢的电热水壶，价格差别很大。消费者说的“相同”不锈钢只是表面上的相同，实际上同为不锈钢的产品本质却有很大的不同：1.不锈钢部件是否是进口的优秀材料，进口与国产价格就相差很大；2.即使采用同样的不锈钢材料，加工处理程序不一样，成本就高好多，如近光、镜光是有大区别的；3.温控器是否是进口的，成本价就差二三十元。因此，你粗略的看到的所谓相同的不锈钢体，其实仔细一看，有很大差别的，一分钱一分货。
选购指南
如何选购电水壶
市场上电热水壶产品种类、品牌繁多，有美的电器生产的电热水壶、有好伴家电热水壶、有SKG、美路发电热水壶等品牌，电热水壶分为塑料水壶和不锈钢电热水壶，消费者在购买电热水壶时应注意以下几点：
1、根据自身情况和实际需要，一般2-3人的家庭可以选用1.0L~1.2L的电水壶;4-5人可以选用1.8L左右的电热水壶。2、仔细查看产品的标志和说明,以及产品的性能与参数,如企业名称、地址、规格（如容量）、型号、商标、电压参数、功率参数、电源性质等；应有防止误用的警告语，应有详细的使用方法等。
3、看电水壶外观。塑料或不锈钢外壳较厚且外观比较光滑、亮泽和美观的产品质量相对来说会更好些。相反如果塑料件明显有粗糙，不均匀现象，摇晃时内部有声音，可能就是工艺不良，质量低劣的产品。另外电热水壶是注水使用的电器，选购时应特别注意其密封状况，看是否有漏水漏电现象。如果是内露发热管的电热水壶，选购时注意发热器与壶身是否安装牢固。
4、选购具有温控功能的保温电热水壶和快速电热水壶,一些新型电热水壶一般都具有温控功能,在水烧开后会自动断电，可有效防止因无人看管而造成干烧，避免引发各种事故。
5、在选购电热水壶时可以加适量水通电试煮，通电后，壶体应变热，标称功率大的产品较快变热，具有温控功能的产品在水烧开后应自动断电，消费者可根据需要选购。
6、消费者在选购电热水壶时一定要查看清所购买的电热水壶是否有“CCC”认证标志。
7、选购电热水壶时最好选择专业、知名的小家电生厂家，一般广东顺德小家电生产厂家、广东中山小家电生产家、广州市小家电生产厂家生产电热水壶较多。
8、消费者在选购水壶时最好在大型的电器商场、小家电专卖店、小家电商场、小家电批发市场、小家电批发城等地方购买。
一看型号：电水壶有普通电水壶（没有控温装置）、自动控温型电水壶、全自动带气压供水装置的电热水壶（水沸后可自动切断电源，或者能自动保温）三种。如果喜欢经常泡茶、煮咖啡、牛奶等，家庭人口少，开水用量不多，最好选购单层或双层式普通电水壶或自动控温型电水壶；如果家中人口多，需用开水比较多，可以选购自动型或全自动带气压供水装置的电水壶。非自动式普通电水壶，或没有控温装置的单层、双层筒式电水壶，结构简单，售价便宜，容易维修，但使用不方便，水沸后需人工拔下电源插头，切断电源；自动控温型电水壶，全自动带气压供水装置的电水壶，售价比较高，维修困难，但水沸后能自动切断电源，能够自动保温，不需要人工操作和看管，使用方便，安全可靠。
二看电器性能：电水壶是带水工作的电器，选购时应特别注意其电器性能，确保没有漏电现象。
三看电源引线接头：电源引线接头与壶身连接应该可靠，松紧合适，装拆灵活。
四看发热器与壶身的接口：发热器与壶身的接口应该安装牢固，密封良好，没有漏水现象。可用手轻轻拨动发热器，检查装配是否牢固，不应该有松动现象。
五看控温装置：选购带有自动控温装置或保温装置的电水壶，应该注意其控温是否灵活可靠。
六看供水开关：选购全自动带气压供水装置的电水壶，应该检查开水供应按钮的锁开关是否灵活，开水供应按钮压力不宜过大，外盖、内锅、内胆等装拆应该灵活方便，密封性能良好等。
注意事项
在使用电水壶时，必须先装水，后通电，切忌先通电，后装水，向壶内注水至少应高于发热器最高表面几毫米，但不能超过规定的最高水位线。不可用电水壶煮带酸、碱、盐成分的东西，以免壶体和发热器遭到腐蚀。而且还要经常除去电加热器上的水垢或其他污渍，否则会影响电热器的热效率和使用寿命。电水壶不用时，要放在干燥处，以免受潮而降低安全性能。
1.产品是否符合电器产品的技术认证守则和相关的安全法。
2.使用前检查供应电源电压必须与铭牌上所标注的相一致。
3.要对插头、电源线认真地进行全面的检查；如发现有损坏现象，只能到制造商指定的维修点来维修或更换。
4.本产品中能与交流电连接使用,而且它所使用的插座要带有地线装置.千万不可沿其尖端来拽线、压线或让它悬垂下来。同时，要远离热源和湿源！
5.必须使用有可靠接地线的单相固定式三级插座。
6.在插上插头接通电源之前,务必关闭水壶开关。
7.千万不要把本产品置放在热源的表面上或热源旁,如烹调器,烘炉之类。
8.电水壶中没有水，千万不要干烧！否则，不锈钢底座的寿命会减低。
9.电水壶只能用来烧水，不能用于煮牛奶、汤、咖啡或茶等。
10.电水壶在烧水过程必须要有人看管,并要把它置放在小孩触及不到的地方！
11.当水烧沸时，水蒸汽会引起烫伤，要注意它的最大装水量。当电水壶正在烧水时，不可揭开壶盖。
12.在注不时，千万不可超过规定的水位标置。如果水灌得太满，水沸时有可能喷出。
13.电水壶使用过程,其壶身变热是一种正常现象！倒水时，只能拿起凉手柄来提壶。请不要用手接触电水壶的高温表面，以免烫伤。
14.随电水壶附带的电源线底座只用于本电水壶使用，切勿作其它用途。首次使用本产品，应注水到了高水位，沸腾后倒掉并用冷水冲洗，重复操作二次。
保养工作
1.为延长水壶的使用寿命，应定期清洁壶内的矿物沉淀物。
2.进行清洗时，一定要先断开电源。
3.请不要将水壶底座泡在其中。
4.将醋和水按1：2比例混合倒入水壶，然后接通电源，让水壶工作并等待它自动跳断。
5.让混合液在水壶中保存24小时后将混合液倒掉，再装入清水到一定的位置，再工作。
6.倒掉这些水就会将水垢和醋精带走，最后用清水清洗壶内部，如有必要请重复以上操作。
7.在电水壶的使用过程中，如发生故障，应把壶从加热度底盘上拿出，倒掉壶中水，然后让其冷却至常温方可进行故障检测或清洗。
水垢清洁
电水壶除水垢四大绝技
如何才能去除水垢呢？根据多年的产品研发经验，为大家介绍七种常用而且很有效的去除水垢的方法：
一、醋除水垢
这个方法是最简单也是最实用的方法，大家都知道水垢的主要成分是碳酸钙等碳酸盐，醋里面的醋酸会与其发生反应，产生溶于水的物质矿物质和二氧化碳气体，一般超市都能买到白醋，放入水壶刻度的１０％的白醋， 然后加满水，烧开放置一小时左右，然后刷洗就可以了，陈醋也可以，但陈醋的效果没有白醋的好。
二、电水壶煮山芋除垢
在新内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。
三、小苏打除水垢
一般电水壶加热盘都是铝制的，在电热水壶烧水时，很容易形成水垢，一般我们可以放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。或者也可倒入浓度为1%的小苏打水500克左右，轻轻摇涮，水垢即可除掉。
四、煮鸡蛋除水垢
一般电水壶，用久了积垢坚硬难除，如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果，把两个鸡蛋壳稍微弄碎，装进瓶中，再装入半壶水，用搅拌器或者调羹搅拌，然后煮沸，放置半小时左右，倒出蛋壳，再用清水涮洗两遍即可。
五、柠檬酸除水垢是最有效的方法
电水壶是煮开水的器具，因为电水壶用久了就会形成多或少的水垢，水垢的生成主要是自来水的钙物质的沉甸，如果一直使用纯净水来烧开水的话就不会有什么水垢的，除水垢一般除了用食醋、小苏打外，更有一种是非常有用而干净的方法，那就是柠檬酸了，柠檬酸有分2种，一种是工业用的，一种是食品用的添加剂，但大家最好就是用食用级的柠檬酸来除水垢，使用方法也是非常简单的，先放入一小匙的柠檬酸在电水壶内，然后加入清水至电水壶的最高水位处煮沸后泡上半小时-1小时就可以把水垢除得很干净了，如果水垢不多的话基本煮开后水垢就没有了，这样的除垢法安全又卫生、又可以马上喝到更纯净的开水了。
电水壶的健康隐患
日前，一则关于市场上不少不锈钢电水壶系“高锰钢”材料制成，长期使用会对身体造成伤害的报道引起广泛关注。专家表示，用不锈钢电水壶烧水，几乎不可能造成锰的析出，只要是合格产品，正常使用都是没问题的，但是，最好不要用不锈钢容器装酸碱性食品，如酸醋、果汁，因为酸碱性物质会溶解一些金属元素。
传闻 逾半电水壶不安全
近日,江苏省质监局发布报告透露，市场上55.6%的电水壶使用高锰钢，锰含量在10%左右。锰摄入超过一定标准,对神经系统会有一定损害。经过网络发酵，“过半电水壶会让人变笨”“只有304钢的水壶才能用”这两个结论开始泛滥。
记者在沃尔玛、大润发等超市看到，目前在售的电水壶，大多都标明了“304不锈钢”“食品级不锈钢”，售价在60元到120元不等。其他不锈钢制品，如电压力锅、烧锅、不锈钢盆，都标注了类似字样，导购员以此为卖点，在推销这类产品。在网上商城，商家也纷纷打出“远离高锰钢”等广告语。一时间，“高锰钢”成了众矢之的。
说法 符合国标就是安全的
厦门大学材料学院邹友思教授说，网上传言言过其实。食品用不锈钢容器中，锰含量应该是多少，没有明确标准，在医学上，也没有明确数据表明锰摄入量达到多少会造成伤害。正常情况下，高锰钢炊具不会引起锰中毒。
记者发现，《食品安全国家标准 不锈钢制品》（GB9684-2011）没把锰列入迁移限量指标。
“符合国家标准就没问题。”邹友思说，“如果是三无产品，就有可能用劣质不锈钢，甚至根本不是不锈钢，这样就有风险。”
“304不锈钢”是国际公认的食品级不锈钢，锰含量低，但专家表示，“304不锈钢”不能代表全部的食品级不锈钢，其他符合国标GB9684-2011的产品，也是食品级不锈钢。
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