碎冰顾名思义就是碎了的冰，但要保证冰不融化。难度挺大，一般是由机器来制作。

可食用碎冰

可食用碎冰在人们口中一般叫做冰沙（沙冰），一般在夏天食用，作为夏日甜品。甜甜的，味道还不错。也可以说是刨冰的一种。一般用刨冰机或带有碎冰功能的榨汁机所制作。

工业碎冰

工业碎冰一般指是用于保鲜水产或医用救人。平常在市场可以见到普通的碎冰。医用碎冰基本上只在运输药物时保证药物不变质。