开胃，1，就是指使胃口增大，吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化，增进食欲的治法。2，方言。开玩笑，寻开心。
简介
kāi wèi
动词
[whet (or stimulate)the appetite] 使人的食欲增加
开胃：治疗学名词。系消法之一。即帮助消化，增进食欲的治法。
列：
1.孔厥袁静《新儿女英雄传》第十六回：“ 大水 笑着，不好意思的又吃了一大碗，可吃得真开胃呀！”如：这药吃了能开胃。
2.方言。开玩笑，寻开心。 徐志摩 《<醒世姻缘传>序》：“现代的 素姐 们可只许她们要身手开胃，谁要是吹动她一根毛发，问题就要闹大了，‘侮辱女性’那还得了？”
中医分析
中医认为，脾胃为后天之本，胃主受纳水谷，脾主运化水谷，而饮食、药物的吸收运化，都与脾胃有密切关系，脾胃不好，不仅影响营养吸收和身体健康，而且，还会导致疾病。中医所说的胃不受纳是指胃口不开，胃气闭塞：患者常见食欲不振，消化不良，疲倦无力等脾虚症状：如果此时用补脾之药，虽对症，但会加重胃气闭塞，使病情难以缓解，因此，必先开胃以助受纳。当患者食欲正常，再给予补益之药才能充分吸收利用，恢复健康。导致胃不受纳的原因很多，故开胃的方法也多：常用的主要有芳香开胃和养阴开胃。芳香开胃法用于寒湿秽浊之邪，阻滞胃气所致之证，症见食欲不振，脘闷腹胀，厌油腻饮食，口淡不渴，舌淡苔白且腻。养阴开胃法常用于胃阴不足者，症见不思饮食，胃中嘈杂，口干欲饮，大便干结，舌红．舌中心光无苔。可用洛神花、乌梅等组方为洛乌汤，代茶饮，有开胃、增进食欲、止痛等作用。
开胃食谱
早餐食谱一
蛋黄粥
原料：大米两小匙；煮熟的蛋黄1个
方法：将米洗净加水约120ml，泡1～2个小时，然后用小火煮40～50分钟，再把事先煮好的蛋黄研碎后加入粥锅内，再煮10分钟即可。
早餐食谱二
番茄通心面
原料：通心面（切碎）3大匙；肉汤5大匙；番茄酱1匙（或新鲜番茄1/3个）
方法：将切碎的通心面3大匙和肉汤5大匙一起放入锅内，用火煮片刻，然后加入番茄酱1匙（或新鲜番茄1/3个）煮至面条变软为止。
以上两款早餐适合6～7个月的宝宝。
小孩开胃
小孩开胃以来源于野外天然野生采挖的蓼科荞麦属植物野兰荞最好，无任何副作用，以块根入药，夏秋季最好。食用方法多，适合各年龄段的宝宝。
功能主治：理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，降血压。尤其对小孩肠胃功能不佳有特效，使孩子胃口好，不挑食不厌食。
开胃粥
枣竹灯心粥
原料：枣仁20克，玉竹20克，灯心草6克，糯米200克
做法：将枣仁、玉竹、灯心草用清洁纱布包扎，放人锅中，与糯米同煮成粥。捞出纱布包，即可食粥。
功效：枣仁有养心安神的作用，玉竹则滋阴养液，灯心草清心火，而糯米养阴益气。四种东西放一起熬成粥，有养阴清火、安神镇静的作用。如果觉得味道有点淡可以加点冰糖，很适合孕妇食用。
苹果粥
原料：苹果500克，西米、白糖各100克
做法：加水适量，共煮成粥。
功效：苹果具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，熬成粥更有益于孕妇的消化。
枸杞叶芹菜粥
原料：粳米75克，枸杞叶30克，芹菜60克、盐2克。
做法：将新鲜芹菜洗净切碎，枸杞叶洗净、切碎。将粳米放入沙锅内，加水适量，煮成粥。再将芹菜、枸杞叶放入略煮片刻，加盐调味即成。
功效：芹菜加热后会分离出一种碱性成分，对孕妇有镇静作用，可起安神、除烦的功效。枸杞叶本身富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，具有养肝明目、安神的保健作用。混在一起即有股芹菜的清香又十分清爽。
八宝酿梨
原料：糯米饭250克，香水梨6只，糖莲子50克，糖冬瓜25克，瓜子仁10克，蜜枣两只，红丝3克，绿丝3克，金桔饼5克，熟猪油50克，白糖210克，水淀粉3克，净水25克
做法：将莲子、冬瓜、蜜枣、红丝、绿丝、金桔饼均切成碎粒，与瓜子仁一起放人糯米饭内，加入猪油，白糖200克搅拌。将生梨去皮，顶盖连梨把切下，去中间的部分，加入拌好的糯米饭，盖上梨盖，上笼蒸熟后取出，装入圆盘内。最后将净水下锅，加入白糖10克，待烧滚后，用水淀粉勾芡，起锅浇在梨上即成。小编点评：加入了蜜枣、金桔饼和冬瓜，香甜可口，糯米和梨经过煮熟后有收汗止咳、消暑润肺的功效。
草莓绿豆粥
原料：糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。
做法：
1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时;草莓择洗干净。
2、糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
功效：色泽鲜艳，香甜可口。此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为，绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等症。此粥孕妇食用可增加食欲，减缓早孕反应症状，摄取更多的营养素，以满足胚胎对各营养素的需求。
什锦甜粥
做法：用大米、小米、绿豆、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干等材料，先将绿豆洗净后加少量水煮，七成熟时将其他材料放入锅里，再加红塘搅匀，开锅后用小火煮烂即可。维生素含量丰富，是孕妇很理想的粥品。
开胃饮料
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丽口开味酸枣汁，由国内著名定位咨询公司辅导、上市。丽口开味品牌“专业专注，酸枣产业”。
我们凭借得天独厚的野生天然资源结合传统酿制技艺，为消费者奉献天然、开胃、美味的正宗酸枣汁；丽口开味酸枣汁精选太行山野生酸枣、古法（传统技艺）酿制而成。
神话传说：酸枣同伟大的医学家扁鹊有关，史书记载，扁鹊治愈赵简子的“五日昏迷症”，简子愈，在中丘蓬山（今邢台境内有全国最大的扁鹊庙）赐田四万亩。从此，扁鹊在邢台安家落户，行医授业。相传，扁鹊常上山采药，有一次救治了一棵被狂风刮折的酸枣树，由于扁鹊是神医，从此酸枣树越长越旺盛。
资源优势：酸枣自古野生于我国，盛产于太行山一带，主产区位于河北南部的邢台地区，是全国最大、唯一的酸枣产业基地，酸枣加工量占到全国的90%以上，产品还远销日本、美国等，素有“邢酸枣，甲天下”“中国酸枣之乡”等美誉；
药食考证：《本草纲目》记载“酸枣味酸、性平、无毒，主祛邪气，安神养心，平胃气，通七窍，助十二经，补中气，增津液，久服轻身延年。”《药食真考。灌木篇》载：酸枣‘果肉，消食、开胃、健脾；仁，宁心安神、催眠。
原料选择：农历八月十五左右，漫山遍野的野生酸枣像红宝石一样点缀在青山绿水间，酸枣的核较大，果肉很薄，就像桂圆一样。我们选用的原料是：野生酸枣成熟以后，经过一个月的自然发酵、风干；这时的酸枣经过青山绿水的呵护，洁净自然、酸甜爽口，绵柔开胃。
传统技艺：把酸枣人工脱皮（即酸枣果肉），用急蒸、快煮、慢泡的传统工艺酿制(保密工艺)。最大限度把酸枣果肉的营养、色、味发散出来，采用UHT瞬时灭菌灌装。（市面所售酸枣汁是用浓缩汁勾兑而成）。
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