减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。指运用药物、饮食、运动、中医经络，心理疗法来达到减少身体脂肪堆积的一种现象，设法纠正肥胖者异常反应造成的不当行为，即用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型，以此为基础，合理修正导致肥胖的行动。

减肥瘦身的水煮简易食谱:

罗宋蔬菜汤

原料:土豆 西芹 胡萝卜 圆白菜 番茄

作用:夏季养生 养颜美容 减肥瘦身 便秘调理 高血压调理

做法:土豆去皮 ,洗净,切块 ;胡萝卜洗净,切块,葱去皮,切块,圆白菜切块,西芹,洗净,切块;番茄烫后去皮切大块;将土豆,胡萝卜入开沙锅小火煮40分钟,加入圆白菜,葱,西芹再煮5分钟,加盐香油,调味即可.

酸辣冬瓜汤

原料:冬瓜 香菜

作用:减肥瘦身 水肿调理 利尿调理 高血压调理

做法:冬瓜去皮切块,放入锅中加盐,味精煮汤;香菜择洗干净备用.上桌前撒入香菜末.胡椒粉,浇上醋即成.

蘑菇冬瓜汤

原料:蘑菇 冬瓜 番茄 粉丝

作用: 高血压调理 糖尿病调理 去痰调理 动脉硬化调理

做法:将蘑菇去蒂后洗净切成薄片;冬瓜去皮后切片;番茄洗净后切片,葱姜洗净后切成花和末;汤锅上火后放入素汤烧沸,投入冬瓜.葱花,姜末,烧滚后加粉丝,蘑菇,番茄和精盐,煮熟后再加入番茄酱和味精.

芹菜萝卜汤

原料:芹菜 萝卜

作用:清热解毒 利尿 高血压调理 理气

做法:芹菜 萝卜分别洗净;芹菜切段,白萝卜去皮切片;汤锅放火上,倒入适量清水,下入芹菜白萝卜,同时煮约1小时,加入少许盐调味即可.

苦瓜豆腐汤

原料:苦瓜 豆腐

作用:结膜炎调理 高血压调理 口腔溃疡调理 清热解毒 糖尿病调理

做法:苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块,淀粉调匀成水淀粉,备用.苦瓜入色拉油锅快翻,倒入沸水,退入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即可.

酸拉豆腐蛋花汤

原料:鸡蛋 豆腐 木耳

作用:健脾开胃 益智补脑 高血脂调理 减肥瘦身

做法:鸡蛋打匀,葱洗净后切成葱花,木耳浸发后洗净切丝,姜切丝,只要半汤勺,嫩豆腐用少许盐腌,洗净切丝,适量水烧开后豆腐快焯捞起,滴干,木耳煮开5分钟,捞起沥干.烧热锅,下油一汤匙,爆香姜丝,放少许酒,加上汤或水及木耳煮开,再煮片刻,下豆腐煮开,埋芡,放调料,下鸡蛋拌匀,撒葱花,放醋,盛汤碗内,淋下辣椒油即可.

鸡蛋豆腐汤

原料:豆腐 鸡蛋 海带

作用:骨质疏松调理 减肥瘦身 养颜美容 气血双补 高血脂调理

做法:鸡蛋打匀,豆腐切成细丝,勺内加入高汤,盐,酱油,味精,海带丝,豆腐丝,煮沸勾芡成溜芡,倒入鸡蛋,淋香油即可,外带胡椒面香菜.

榨菜豆腐汤

原料:豆腐 榨菜 虾仁

作用:养颜美容 补虚养身 营养不良

做法:榨菜洗净切丝;虾仁洗净切丝,豆腐切块.水煮开先放豆腐块和榨菜,汤滚时再入虾仁变色即熟,放入盐,醋,胡椒粉,香油即可.

豆腐海带汤

原料:海带 菠菜 豆腐

作用:高血压调理 高血脂调理 动脉硬化调理

做法:将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;锅内放开水,加豆腐丁,海带丝,葱花.水沸放菠菜;煮片刻加盐,味精,胡椒粉,香油即可.

红油腐竹

作用:健脾开胃 骨质疏松 高脂血症调理 青少年食谱

原料:腐竹 尖椒

做法:尖椒去蒂洗净,切寸段,锅烧热水,放入腐竹,尖椒,焯水过凉待用;将辣椒油,味精,盐,白糖,调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可

糖拌莲菜

原料:莲菜 白糖

作用:夏季养生调理 贫血调理 健脾开胃

做法:藕去皮洗净,切成薄片;放锅中煮10分钟,捞出拌入白糖,用碗扣10分钟即可.

也可以做成辣油藕片,方法是在开水锅中焯一下,沥干水然后加入辣椒油,香油,盐,味精,白糖,拌匀即可.

丝瓜蛋汤

原料:鸡蛋 丝瓜

作用:清热解毒 防暑 月经不调 通乳

做法:丝瓜去皮,头尾洗净,顺长剖开去瓤,切成段,入沸水锅中略烫,立即捞出,鸡蛋磕破倒入碗中,打散;虾米洗净后用水泡透;锅上火,放入虾米,倒入清汤一大碗,放入丝瓜段,盐烧沸约3分钟,倒入蛋液,滴入一两滴香油,待汤再沸时装盘.淋上香油即可.

芹菜牛肉粥

原料:芹菜 牛肉 大米

作用:清热解毒 补虚养身 月经不调调理 痛经调理 营养不良

做法:带跟芹菜洗净,切末;牛肉洗净蒸熟,切成末;芹菜与大米一同煮粥,待粥慢熟时加入牛肉末,稍煮即成.

丝瓜榨菜肉片粉丝汤

原料:丝瓜 猪肉 粉丝 榨菜

作用:清热解毒 糖尿病调理 养颜美容 减肥瘦身 月经不调调理

做法:丝瓜去角边 ,洗净切件,瘦肉洗净切片,榨菜稍浸切片,粉丝浸软;先将8碗清水注入煲内,汤烧开一会,将丝瓜,榨菜,和粉丝投入再煮15分钟,加盐调味便可.