“草树”是土家人对稻草堆放在大树四周而形成草堆的俗称，土家人因为家里养了耕牛，为了到冬天来临的时候有充足的牛草供应而想出来的一种传统存放稻草的方法。

草树一般直径有3米左右高达十几米的圆柱形，堆草树在土家人家里基本上每家每户都会的，一般不会堆的人堆上去的肯定会倒的，堆草树的目的是为了晒干的稻草存放得更久而又不会占用更多的地方，首先找到一棵树干笔直且大，而且地势要平稳的地方，如果实在是找不到地势比较好一点的地方也可以找来一些树枝垂直绑在树干上，使其与树干形成一个垂直的平台，这样就可以开始堆放稻草了，堆放稻草的时候也很有讲究的，要把稻草的头朝树干的方向，成圆形一层层的往上堆放，并且每放两棚稻草要交错放一棚，目的是增加相互的摩擦不会轻易的掉落。堆到快要封顶的时候就要慢慢收小堆放的直径，使其形成锥形，然后在顶部披一层塑料薄膜，其目的也是为了下雨的时候雨水就跟弧形的顶棚向外流就不会流到草树的中间去，那样就避免干草发霉腐烂，可以存放更久的时间。

一般从草树上取稻草都是从底部开始，要是堆得好的草树当你把底部的稻草抽空后上面的草都不会掉下来，所以你在土家田野里会经常看到一棵大树顶上会有几棚残留的稻草挂在上面，所以有的人就开始疑问了，这也是土家人代代相传下来的智慧结晶。

世界上最小的树北方柳树又称草树，是世界上最小的树。这种树高只有2cm。它是由分类学家林奈（Linne）划入树木一类的。