蒸发皿（evaporating dish）用于蒸发浓缩溶液或灼烧固体的器皿。口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有60—150mm等多种。最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。对酸、碱的稳定性好，可耐高温，但不宜骤冷。注意加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。要使用预热过的坩锅钳取热的蒸发皿。用蒸发皿盛装液体时，其液体量不能超过其容积的三分之二。

基本介绍

分无柄蒸发皿和有柄蒸发皿两种，规格以直径表示，有60~150mm等多种。

形状种类

口大底浅，有圆底和平底带柄的两种。

材质

最常用的为瓷制蒸发皿，也有玻璃、石英、铂等制成的。

质料不同，耐腐蚀性能不同，应根据溶液和固体的性质适当选用。对酸、碱的稳定性好，可耐高温，但不宜骤冷。

规格

规格以直径表示，有15~1000mm等多种,常用的为60mm~150mm.

使用方法

当欲由溶液中得到固体时，常需以加热的方法赶走溶剂，此时就要用到蒸发皿。溶剂蒸发的速率愈快，它的结晶颗粒就愈小。视所需蒸发速率的快慢不同，可以选用直接将蒸发皿放在火焰上加热的快速蒸发、用水浴加热的较和缓的蒸发或是令其在室温的状态下慢慢地蒸发三种方式。

一般在实验室中要纯化固体时，都要以再结晶的方法来使固体的纯度增加。再结晶的方法通常为选取适当的溶剂，使不纯物中的杂质在此溶剂中具有难溶或不溶的特性，而欲纯化的成分则在此溶剂中有相当好的溶解度。先将欲纯化的固体以最少量的热溶剂溶解，此时若有不溶的杂质，则应立即将溶液在此温热的状况下过滤;如此即可将不溶的固体杂质借过滤留在滤纸上;滤下的滤液中主成分的纯度即可增加，再将滤液倒入蒸发皿中令其结晶，得到的晶体即为纯度增高的物质。

水浴加热为一种缓和的间接加热方式。当受热物质遇到高温容易分解时或是要结晶想得到较大颗粒的晶体时，都可使用水浴加热。以水浴加热时，若是用烧瓶进行化学反应，可将大烧杯中盛入适量的水，将其置于本生灯上加热，再将反应用的烧瓶置于烧杯中的热水内即可。当以蒸发皿进行再结晶时，则可用杯口略小于蒸发皿直径的烧杯，并盛水至约三分之二的高度，再将蒸发皿复于杯口;当水被加热到沸腾时，蒸发皿即可被沸腾的蒸气加热。

注意事项

（1）能耐高温，加热后不能骤冷，防止破裂。

（2）应使用坩埚钳取放蒸发皿，加热时用三脚架或铁架台固定。

（3）液体量多时可直接加热 ，量少或黏稠液体要垫石棉网或放在泥三角上加热。

（4） 加热蒸发皿时要不断的用玻璃棒搅拌，防止液体局部受热四处飞溅。

（5）加热完后，需要用坩埚钳移动蒸发皿。不能直接放到实验桌上，应放在石棉网上，以免烫坏实验桌。

（6）大量固体析出后就熄灭酒精灯，用余热蒸干剩下的水分。

（7）加热时，应先用小火预热，再用大火加强热。

（8）要使用预热过的坩锅钳取热的蒸发皿。

（9）用蒸发皿盛装液体时，其液体量不能超过其容积的三分之二。

恒重方法

在检验“蒸发残渣”“不挥发物”和“灼烧残渣(灰分)”、“挥发份”等项目时，需要恒重蒸发皿、称量瓶、坩埚等仪器。蒸发皿的恒重有多种方法，根据个人爱好和使用习惯而采用不同的方法。

1、将蒸发皿洗干净，放在105℃+2℃的烘箱中烘2小时，放在干燥器内冷却后称量，反复烘干，冷却，称量，直至恒重(两次称量的重量差不超过0.5MG)，放在干燥器内备用。

2、在规定的温度下烘4h左右，取出置于干燥器中，放置30min～1h,冷却至天平室的温度，称重。然后再烘1h取出放在干燥器中，冷却至天平室的温度，放置、称重。一般情况两次可以恒重。

坩埚区别

首先，二者用途不同。坩埚可以加热不含水的物质,比如熔化非腐蚀性盐类、灼烧沉淀、碳化或灰化某些复杂试样等;蒸发皿一般用于蒸发溶液。

第二，用途不同决定了材料不同。坩埚的材料必须耐高温，陶瓷的坩埚使用的温度上限约为800度，再高就不行了;而石英的坩埚可以在1000度以上的高温使用。蒸发皿通常为普通玻璃制，也有用陶瓷的，使用温度应该多在400度以下，太高了会破裂的。

第三，材料不同决定了加热方式不同。坩埚可以直接加热，或者放进高温加热炉中加热;陶瓷制蒸发皿也可用明火直接加热，玻璃制蒸发皿一般要垫上石棉网才能加热。

第四，由于坩埚是热重分析中的常用仪器，对质量要求非常精确，取用坩埚一般要用坩埚钳;蒸发皿一般是用手拿取，转移试剂时可用玻璃棒或药匙。