又称哈密瓜,原产中国新疆天山一带,属葫芦科蜜瓜属多年生藤本。瓜为圆球、扁圆球或椭圆形,表皮光滑有裂纹,皮金黄或青绿色,肉脆汁多,味极甜,兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味。
形状特征
表皮绿色或黄色,少数有斑纹,手感粗糙,果肉橙黄色或白色,又脆又甜,核小或无核。单瓜重200——700克。
生长习性
多生长于干旱少雨地区,喜光,耐旱,因此成为西北沙漠地区的经济作物。
地域分布
广泛分布于中国大部、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等国,其中以中国新疆、甘肃、内蒙古等地的最佳。
种类
河套蜜瓜
系厚皮系统非网纹类甜瓜,中早熟品种。又名华莱士瓜,又称花兰柿,主产于我国内蒙地区。瓜为圆球、扁圆球或柠檬形,表皮光滑有裂纹,皮深黄或桔红色,肉脆汁多,味极甜,兼有梨、苹果、香蕉和蜜桃等水果浓香味。
河套蜜瓜瓜型美观,色泽鲜艳,香味浓郁,甜脆可口,是生食瓜类之特佳品种。河套蜜瓜是巴彦淖尔盟黄河后套地区的著名特产。其中磴口县所产的蜜瓜,品种纯,因自然条件好而得天独厚。畅销北京、天津、广州、东北等地,在香港也享有盛名。
香蕉蜜瓜
俗名盘鸡括,是国内珍稀野生果树,仅有少量栽培。该品种系木桐科多年生高大藤本落叶植物,藤蔓软韧,复叶;穗状花序,花冠紫红色,4--5月开花,每穗结1--3个果,重200--700g;果长圆柱形,似香蕉,果皮青绿色,坚 硬如石,成熟果常温下可保鲜贮存3个月不变色。果实10月中下旬成熟,待采摘贮存一段时间或在树上过度成熟后,便露出雪白的果肉来。其果肉柔软细嫩汁少,含糖17%,味道浓香、鲜美。香蕉蜜瓜营养极为丰富,属第三代果品。
该果含有多种氨基酸、微量元素、维生素及多种生命活性物 质。其中维生素C的含量高达300--450mm/100g,是苹果、柑橘的50--100倍,堪称VC之王!该果除鲜食外,亦可加工成饮料。果皮晒干粉碎后可作饲料喂猪。
恩蜜瓜
恩蜜瓜甜如蜂蜜,脆如雪梨,既是水果,又可当菜,营养丰富,具有开胃润肺清热等功效。恩蜜瓜藤、叶、花极似黄瓜,但不用搭架。瓜呈圆球型,皮青白或黄白色,光洁。株结瓜10--30个,单瓜重250--500克,最重可达700克。瓜去外皮剖开后,看上去类似特大雪花梨,心室小,肉瓤厚,有一股浓浓的香甜味。生食最佳,也可炒食。
食用功效
1、含有大量的水分和维生素,具有生津止渴,除烦热,宁心神等作用。
2、含有丰富的抗氧化剂,能够减少皮肤黑色素的形成,增强细胞抗晒能力。
3、维生素含量丰富,有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统和活动,清除肺部粉尘毒素。
4、含有维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要。
食用禁忌
1、蜜瓜含糖较多,糖尿病人不宜吃。
2、患有脚气病、黄疸、腹胀、便秘、寒性咳喘和产后、病后的人都不宜吃。
3、蜜瓜性凉不宜吃的过多,以免引起腹泻。
营养成份
1、糖分含量在15%左右。
2、纤维素含量在2.6%-6.7%, 还含有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C等。
3、含有尼克酸以及钙、磷、铁等元素。
4、含有大量的铁,比鸡肉多2-3倍,比牛奶高17倍。
5、西州蜜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,且芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量都明显高于西瓜。
糖分含量不是18%以上 | 糖分含量是15%左右 |
储存方式
西州蜜瓜在常温通风条件下可保存5-7天,切开后建议放在5-8度的环境中进行存储,因长时间放在冰箱中容易冻坏、冻伤,所以切开后请尽快食用。
食谱搭配
蜜瓜炒虾仁
材料:蜜瓜150克,鲜虾仁80克,青椒1只,胡萝卜20克,生姜10克。
做法:
1、蜜瓜去皮去籽切成丁,鲜虾仁洗净,青椒切丁,胡萝卜去皮切丁,生姜去皮切小片。
2、锅里放入油,当油温为50摄氏度时,加入鲜虾仁翻炒,九成熟时倒出备用。另起干净锅放入油,加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、蜜瓜丁,用中火炒至快熟时,再投入炒好备用的鲜虾仁,调入盐、白糖翻炒透,最后用湿淀粉勾芡即可。
蜜瓜百合汤
材料:蜜瓜400克,百合100克,陈皮1克
做法:
1、蜜瓜洗净去皮去籽切成块。陈皮浸软,百合洗净,备用。
2、锅中放入适量的清水,加入蜜瓜、陈皮、百合,用大火煮30分钟后转炆火煮2小时,最后加盐调味即可。
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