鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。

在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

来源

本品为鲤抖动物鳙鱼的肉。

性味归经

《纲目》：甘，温，无毒。

《本草求真》：入胃。

功能主治

①汪颖《食物本草》；暖胃，益人。

②《本草求原》：暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

形态特征

休侧扁，呈纺锤形，腹部在腹鳍基部之前段较圆，在腹鳍基部之后至肛门有很窄的腹棱。体长一般50余厘米。头大，约为体长的1/3。吻钝，阔而圆，口很宽，上唇中部很厚。眼小，位置特别低，在头侧正中轴的下方。下咽齿一行，呈杓形。鳃耙数很多，呈页状，排列紧密，但不联合。有发达而成螺旋形的鳃上器。鳞细小，侧线鳞96～110。背鳍Ⅲ7，很短，无硬刺，起点在腹鳍基之后。胸鳍长，可达腹鳍基，臀鳍Ⅲ12～13。尾鳍叉状。背部及两侧上半部微黑，腹部灰白，两侧有许多不规则的黑色斑点。胸、腹鳍灰白。

生产区域

分布长江流域下游地区，东北、华北甚少见。是我国养殖鱼类之一。

注意事项

《纲目》：多食动风热，发疥。

相关论述

1.汪颖《食物本草》：暖胃，益人。

2.《本草求原》：暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

化学成份

鱼肉含多捉氨基酸，且在发育的过程中含量有所变化，在所含有氨基酸中以谷氨酸（glutamicacid）含量为最高，其后为亮氨酸（leucine）和丙氨酸（alanine），还含牛磺酸（taurine）。含脂肪酸，如棕榈酸（palmiticacid），油酸（oleicacid），亚油酸（linoleicacid）二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoicacid）等。血清中含触球蛋白（haptoglobin）。另含肌甙（inosine），次黄嘌呤（

特别说明

本词条仅用于中医药知识的科普，对于任何形式的野生动物和野生植物的使用均须遵守国家的相关法律法规。