肉松香葱小吐司
“ 这款小吐司特别适合家里爱吃肉的小伙伴，加入了香葱，烤的时候满屋子的香味，实在让人受不了，而且这款吐司我用的是小吐司盒，250克的量2个人吃刚刚好，带着也方便，用的是波兰种，松软极了，放几天都没问题的，一起试试吧。”
[主料]
金龙鱼高筋小麦粉：365克
牛奶：210克
糖：50克
黄油：22克
酵母：4克
盐：4克
蛋液：52克
[辅料]
香酥肉松：80克
色拉酱：适量
香葱：1小碗
[波兰种]
金龙鱼高筋小麦粉：80克
水：80克
酵母：1克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松香葱小吐司的做法步骤]
1、波兰种材料：高筋面粉80克 水80克 酵母1克 主面团材料：高筋面粉365克 盐4克 酵母4克 蛋液52克 牛奶210克 黄油22克 糖50克 辅料：肉松80克左右 沙拉酱适量 香葱一小碗 烘烤时间：下层180度30分钟左右 模具：学厨250克小吐司盒 波兰种提前一个晚上拌好放入冰箱冷藏过夜。
2、第二天准备好所有的材料，包括波兰种、除黄油外所有材料放入面包机揉20分钟左右、接着将黄油加入，揉到出薄膜的状态，大约13分钟。
3、然后滚圆，进行一次发酵2倍以上。
4、分成三份，滚圆静置15分钟左右。
5、取一个面团擀成长方形，然后撒上香葱颗粒，挤上沙拉酱。
6、将肉松均匀的撒上去，边缘不用放，然后从一端开始卷起。
7、卷好，将另一端面团收口捏紧，然后用手稍微滚下盛粗长条 用刀分成3个小条（一端的顶部不要剪断）。
8、然后按照编辫子的方法编好。
92、端收口朝下捏紧，然后放入模具中进行二次发酵到模具8分满。
10、预热烤箱，将发酵好的吐司盒放入，烤熟了即可（中途上色可加盖锡纸）。
11、看看，刚出炉的小吐司。
[小窍门]
这个方子很容易出膜的，推荐用之
各家面粉吸水性有差异，请酌情预留10克左右水观察
各家烤箱温度不同，请酌情增减，我用的是北美电器的E43A烤箱。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐