大理石曲奇
“ 这就是手作饼干的魅力所在，它不同于工业化流水线的产品那么冷冰冰、千篇一律。亲手用心做出的每一块饼干都是独一无二的。”
[主料]
黄油：67克
低筋面粉：100克
[辅料]
糖粉：30克
牛奶：10克
可可粉：6克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[大理石曲奇的做法步骤]
1、原料。
2、黄油室温软化，加入糖粉打发。
3、加牛奶打至牛奶和黄油充分融合。如果是冷藏牛奶，一定要提前放至室温。
4、筛入低筋面粉，和成面团。
5、面团分成2份。
6、取一份面团加入可可粉，揉匀。
7、将2种面团搓成条。
8、交叉折叠。
9、捏住面团两头，朝相反的方向扭转，可以再折叠2次。
10、面团装入饼干模具，压平压实，放入冰箱冷冻40分钟。
11、冻硬的面团切成大约0.5㎝厚。
12、将饼干坯摆在烤盘上。
13、烤箱预热170°，中层上下火烤18到20分钟。
14、烤好的饼干在晾网上晾凉。
[小窍门]
1、烤制温度和时间仅供参考。
2、黄油一定要软化完全才能充分打发。
3、面团整形时不要折叠次数太多，否则两种面团太过混合就出不来花纹了。
4、饼干烤好晾凉后口感如果发软，可以再继续烤几分钟。
5、饼干要想切得均匀一致，除了多练习，您也可以比个尺子，慢慢切。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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