蓝莓夹心蛋挞
“ 酥脆掉渣的塔皮，滚烫的内馅包着柔嫩的蓝莓馅，甜度绝不过火，且入口即化，一口下去，就被蓝莓蛋奶的香气充满感官。”
[主料]
淡奶油：90ml
纯牛奶：70ml
炼乳：8g
细砂糖：20g
低筋粉：8g
蛋黄：2个
[辅料]
蓝莓果馅：适量
口味：甜香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[蓝莓夹心蛋挞的做法步骤]
1、将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合，隔热水搅拌至糖溶解。
2、加入过筛低筋面粉和蛋黄液，继续搅匀。
3、搅拌均匀将蛋挞液过筛，倒入量杯中静置30分钟。知识点：静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
4、先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
5、然后将蛋挞液倒满。
6、放进预热好的烤箱，上火220℃-下火200℃，烘烤25分钟后，取出脱模。
7、蛋挞是不能一口全吃的,先咬一口，滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里，暖热儿踏实，慢慢吃n蛋奶包裹着特制蓝莓果馅进行烘培，美味度up！up！up！
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 下午茶