水煮牛肉
“ 麻辣浓烈，滑嫩味厚。”
[主料]
牛肉：400克
藤藤菜：300克
[辅料]
菜籽油：1汤匙
淀粉：3茶匙
料酒：2茶匙
海椒面：2茶匙
熟白芝麻：2茶匙
花椒粉：1茶匙
盐：1/3茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
火锅底料：1/4块
小葱：1根
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛柳肉切片，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，加淀粉和水，抓均匀。
2、藤藤菜拆洗，热油、大火，下锅、放盐快速翻炒铲入汤碗。
3、热油、小火，下火锅底料炒出香味；
4、加入足量清水，烧沸煮两三分钟；
5、小火、分别放入肉片，汤沸后改中火；
6、煮两三分钟，倒入汤碗；
7、放海椒面、花椒粉、熟白芝麻；
8、将油烧至冒烟、浇在上面，洒葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
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