家常烧鸡爪
“ 姜辣鸡爪，下酒下饭。”
[主料]
大鸡爪：16个
[辅料]
姜：150g
干红辣椒：12只
八角：2个
花椒：10颗
桂皮：一小块
小茴香：30颗
二锅头：10ml
啤酒：200ml
香叶：4片
红烧酱油：10ml
白糖：10g
口味：超辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[家常烧鸡爪的做法步骤]
1、姜切片，鸡爪剪指甲切2半。
2、锅开水下白酒鸡爪焯水捞出洗净备用。
3、热锅下油煸香姜片。
4、入鸡爪继续小火煸炒(小心油炸到哦’)。
5、待鸡爪起虎皮焦香加入所有香料炒香，加入白糖，红烧酱油拌炒均匀，加入啤酒烧开。
6、入高压锅，上大气5分钟后，拿掉气帽头，快速解压，小心烫手。
7、继续上炉大火收汁，用勺或筷子不停拌匀汤汁。
8、汤汁浓稠装盘即可！
[小窍门]
麻度，辣度各适自味。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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