香辣蒜香鸡爪
“ 鸡爪。无论煲汤。卤。还是炒。都觉得还蛮好吃。”
[主料]
鸡爪：适量
[辅料]
白糖：适量
老抽：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量
辣椒：适量
姜：适量
蒜苗：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣蒜香鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪过水。煮五分钟。打出来备用。
2、起锅放油。放入白糖。炒糖色。
3、当白糖冐泡泡时就可以下入鸡爪，因为太多烟。所以炒白糖时没拍照。
4、然后不停的翻炒。每个鸡爪都上色就可以。关火。
5、然后。把上好色鸡爪。放入水里煮熟。这里需要间隔时间需要久一点，如果马上上色就放水里煮熟。颜色就没有了。我一般隔天上色。第二天炒来吃。
6、鸡爪煮熟打出来。
7、辣椒。姜蒜切好。
8、蒜苗切好。
9、起锅放油。下入辣椒姜蒜。加盐爆炒。
10、然后下入鸡爪翻炒。
11、然后调一碗汁。老抽。生抽。白糖。加辣椒油。搅拌均匀。
12、然后把汁淋在鸡爪上。继续翻炒。
13、继续翻炒。
14、下入蒜苗翻炒。就可以了。
使用的厨具：炒锅
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