玫瑰花馒头“ 馒头的造型也是多样的,大多数是圆圆的,或刀切的,这次因为加入了玫瑰酱,所以就来个玫瑰造型吧,这真是名副其实的玫瑰花馒头了吧。一出锅浓浓的玫瑰香气,很是吸引人啊,就这样空口吃了两个,一点不夸张,一顿午饭都可以这样解决呢。”
[主料]
预拌粉:350克(多谷物面包预拌粉)
酵母:3克
玉米油:18克
牛奶:200克
[辅料]
玫瑰酱:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:简单
[玫瑰花馒头的做法步骤]
1、将多谷物面包预拌粉和玉米油,牛奶和酵母一起放面包机里揉成光滑的面团,其实这一步用手揉也是可以的,因为不需要一定要出膜。
2、揉好的面团盖上盖子醒发至2倍大,再分成小块的面剂子,一个的重量在20克左右。
3、再把玫瑰酱分成8克左右一份的小圆球。
4、取一块面团擀成圆盘,包上玫瑰酱,包好,再擀成圆盘状。
5、这样依次擀好5个,然后从最下面一个开始向前卷,卷好后从中间切开,再整理一下花瓣就是一朵漂亮的玫瑰花啦。
6、将所有面团都这样做成玫瑰花,放到笼屉上,盖上盖子醒发20分钟左右。
7、凉水下锅开始蒸,上汽后开始计时,15分钟就可以出锅了,如果馒头比较大可以适当延长蒸的时间。
[小窍门]
1、、因为是要蒸馒头,所以面不需要揉很久,成光滑的面团就可以了,不一定要用面包机,手揉也是一样的。
2、、揉好的面团要醒发一会,这样会让面团更光滑,之后整好形还是需要醒发,这样才能让玫瑰花发起来。
3、、计时是需要锅边出现水汽开始的,馒头是凉水下锅的,具体时间根据馒头大小来决定的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 馒头花卷