霜糖饼干
“ 圣诞节快乐”
[主料]
低粉：135g
全蛋液：25g
黄油：50g
糖粉：40g
香草精：2滴
盐：1g
[辅料]
蛋白：30g
糖粉：120g
色素：少许
柠檬汁：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[霜糖饼干的做法步骤]
1、软化黄油，加入糖粉和盐。
2、搅打至顺滑。
3、分次加入蛋液，搅打至融合在一起。
4、呈轻盈状态。
5、加入香草精。
6、筛入低粉。
7、揉成光滑面团，入冰箱冷藏两个小时。
8、取出擀开，呈薄片。
9、用模具印出你喜欢的样子。
10、放入铺了油纸的模具，烤箱提前预热，中层，180度10分钟到15分钟左右。
11、烤好后取出放凉。
12、辅料里的蛋白加入糖粉，滴上少许柠檬汁。
13、用打蛋器打到蛋白出现清晰纹路即可。
14、分别加入少许色素，然后装入裱花袋，装饰在饼干面上即可。
[小窍门]
装饰的时候要让一种糖霜稍微干点以后再进行下一种颜色的装饰。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶