小麦胚芽红糖饼干
“ 小麦胚芽是金黄色颗粒状，也叫麦芽，是小麦生命的根源，也是小麦中营养最高的部分。
含丰富的蛋白质，维生素，矿物质等18种人体所需氨基酸。是一种高蛋白、高纤维素、低热量、低脂肪、低胆固醇的优质食物。
这款小饼干酥脆味美，营养丰富，非常适合老人和小朋友食用😊！”
[主料]
黄油：52g
红糖：38g
低筋面粉：55g
小苏打：1g
小麦胚芽：35g
全蛋液：25g
[辅料]
黑芝麻：少许
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[小麦胚芽红糖饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化（天冷用烤箱或面包机发酵功能软化）红糖用搅拌机搅碎，或用勺子压开结块的糖块，再用网筛过筛一下。其他材料备好。
2、软化的黄油用打蛋器中速搅散，搅顺滑。
3、加入红糖。
4、先低速后中速搅打至蓬松。
5、分3次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀。
6、搅打好的黄油，应该是膨涨如乳膏的状态。
7、筛入低粉和小苏打，倒入小麦胚芽，用橡皮刮刀拌匀。
8、直到看不见白色粉末。
9、取适当大小的保鲜膜，包入面团，滚成长椭圆，放入冰箱冷冻20分钟。
10、冻硬的面团切小块。
11、搓圆、用手拍成饼状，中间点缀少许黑芝麻。摆盘、注意预留空隙。
12、送入预热好的烤箱、中层、上火175度、下火170烤15分钟，再利用烤箱的余热焖5分钟后，取出晾凉即可。
13、好香。
14、好酥、好好吃😋。
15、小麦胚芽红糖饼干，好神奇的组合。
16、酥得掉渣渣啊，好好吃哦😋！
[小窍门]
红糖容易结块，最好拿搅拌机搅碎，或者拿勺子压碎了再过筛一遍，要不然加入黄油时不易打散。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶