螃蟹炒年糕
“ 老爸的战友从江苏给他带来一盒螃蟹，个个大块头，非常饱满，总是吃清蒸的，今天想换个口味，就有了这道新口味的螃蟹炒年糕了！”
[主料]
螃蟹：3只
年糕：若干
[辅料]
蒜泥：若干
豆豉：若干
盐：1勺
淀粉：3勺
糖：2勺
葱：2根
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[螃蟹炒年糕的做法步骤]
1、螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。
2、锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。
3、再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。
4、锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。
5、将年糕用开水煮一下捞出备用。
6、炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。
7、好吃的螃蟹炒年糕就可以开吃啰。
使用的厨具：炒锅
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