酥脆花生糖
[主料]
冰糖：200g
花生：400g
[辅料]
芝麻：50g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[酥脆花生糖的做法步骤]
1、备好图中材料（花生芝麻我用的都是熟的，如果用生的，需要炒过）。
2、花生芝麻混合。
3、平底锅开小火倒入冰糖（不需要加油，加水）。
4、小火熬至融化。
5、完全融化后，熬成焦糖色。
6、关火，冷却至可以拉丝（如图）。
7、倒入混合好的花生芝麻。
8、搅拌。
9、倒入模具中，用手不断拉扯如揉面一样，五次即可（这步为了更好的进入空气，口感才能酥脆，但是糖较烫，小心烫手）。
10、最后，整理成形。
11、冷却至微暖，切块即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 下午茶