新加坡香辣蟹
“ 香辣蟹算是新加坡的地道美食，值得品尝，吃过以后自主研发了一下，给朋友做过几次大家都很喜欢，嘿嘿，给大家介绍一下我这做法不算地道，味道还算可以的香辣蟹。。。”
[主料]
螃蟹：任意
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
葱：少许
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：少许
番茄酱：半碗
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[新加坡香辣蟹的做法步骤]
1、第一步，将螃蟹洗净，蒸八分熟。。。
2、锅里倒入少量油，下葱姜蒜干辣椒翻炒，再倒入番茄酱（如果用的是带辣味的番茄酱就不用再加干辣椒，除非特别喜欢辣口）。。。
3、加入鸡蛋，鸡蛋不用事前打匀，下锅后用勺子慢慢搅拌均匀即可，记得要慢点搅拌哦，这样鸡蛋才不会太碎，蒸螃蟹的时候盘子里都会有汁，把蒸出来的汁倒入调的汁里味道更鲜。。。
4、最后，将螃蟹倒入锅中翻炒，即可出锅了。。。
5、大功告成。。。
[小窍门]
做过多次后发现，将螃蟹和调的汁分开放，更好，吃的时候直接将剥好的螃蟹沾着酱汁吃。在新加坡这道菜一般还会配着炸过的小馒头（我们家配面包）沾着酱汁吃，味道也很好。我还试过用虾做主料，味道也不错，大家可以试着自己搭配，希望大家喜欢。。。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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