陕西特色面食～糁子面
“ 糁子，就是将成熟的包谷（玉米）晒干脱皮碾成粉末，平时多用来熬粥。糁子面是将粗粮和细粮结合的一种陕西地方面食。”
[主料]
手擀面：一斤
[辅料]
蒜苗：适量
胡萝卜：一根
包包菜：半棵
花心菜：一棵
包谷糁子：一小碗
食用碱：一勺尖
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[糁子面的做法步骤]
1、准备食材，将蒜苗，包包菜，胡萝卜，青菜等蔬菜摘洗干净，切好备用。
2、将所有蔬菜加十三香和盐炒熟。
3、将面粉和成面团，醒一会儿，擀开切成细条，抖散。（做糁子面用细面好吃，所以和面稍微硬一点，不用擀很薄，切细条，有嚼劲口感好）。
4、锅里添水烧开，徐徐散入包谷糁一直熬煮，加一勺尖的食用碱，（千万不敢加多，会苦）包谷糁容易糊锅所以熬煮时要不停搅动，做糁子面的关键就是熬包谷糁，太稀了清汤寡水，太稠了不好煮面，一直熬到把粘性煮出来。
5、给熬好的糁子里下入面条，煮熟。
66、.将炒好的菜拌进去，调味。糁子面的调味很简单，就是盐，醋，酱。根据各人口味或多或少。
7、盛碗开吃，还要加上陕西人不可缺少的油泼辣子。
9、没加辣子的
10、加点油泼辣子
[小窍门]
以前的农村生活艰苦，人们以吃粗粮为主，为了节省麦面经常混着吃，所以糁子面没有太多的菜，也不需要太多的调料，在当时非常受欢迎。现在的人大鱼大肉多了来一碗淳朴的糁子面，既健康又爽口，其实还是吃的一点记忆和情怀。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐