桃胶雪燕紫薯羹
“ 雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。搭配既富含膳食纤维又能补脾益气的地瓜，和血的桃胶，美容养颜的皂角米，合滋阴润燥的冰糖，炖一盅润秋燥，养容颜的秋日甜品。该炖品能缓解头面、五官、肌肤干燥，肠燥便秘，手足皲裂等不适，适合爱美人士及大众秋冬保健使用。但痰湿、湿热体质者、糖尿病患者不宜。
紫薯不耐久煮，只不过接了一个电话，没能及时出锅，就有些紫薯粒绵软到烂，还好没有变成一锅糊糊。”
[主料]
紫薯：1个
桃胶：8克
皂角米：8克
雪燕：2克
[辅料]
冰糖：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[桃胶雪燕紫薯羹的做法步骤]
1、用料：紫薯1个，桃胶8克，皂角米8克，雪燕2克，冰糖适量，清水适量。
2、将桃胶、皂角米、雪燕分别装入容器，加入清水浸泡一夜。
3、桃胶、皂角米、雪燕吸水完全涨发。
4、分别拣去桃胶和雪燕中的杂货，用清水冲洗干净。
5、在锅中加入适量清水，放入桃胶、皂角米。
6、大火煮开后，转中小火继续煮约30分钟。
7、在煮桃胶皂角米的时候，将紫薯洗净去皮、切成粗粒，备用。
8、当桃胶、皂角米煮好后，加入雪燕、紫薯、冰糖继续煮15分钟。
9、紫薯煮到软熟，即可熄火。
10、盛出，热食冷饮皆可。
[小窍门]
桃胶和雪燕均含有杂质，需尽量去除，以免影响口感。
紫薯雪燕易熟，无需煮太久。
煮制过程中最好不时搅拌，以免糊锅底。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜