秋葵鸡蛋饺
[主料]
秋葵：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[辅料]
韭菜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[秋葵鸡蛋饺的做法步骤]
1、秋葵洗净去蒂，在沸水中焯水2分钟，捞出过凉水。
2、秋葵切细。
3、鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液，锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子搅拌炒成小碎块。
4、秋葵、鸡蛋、韭菜放在大碗中。
5、加盐、蚝油拌匀。
6、面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发（一般是先和面，饧发过程准备馅料）。
7、面团取出搓成长条，切成小剂子。
8、擀成饺子皮。
9、放上馅料，包成饺子。
10、锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，水开后点两次冷水，再次浮起后即可。
11、蘸点酱汁吃更有味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 家常菜 饺子