香辣鸭胗
“ 香香辣辣的超下饭…”
[主料]
鸭胗：2-4个
[辅料]
木耳：适量
料酒：适量
米醋：适量
泡椒：适量
小米椒：适量
生粉：适量（或淀粉）
姜：2片
洋葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣鸭胗的做法步骤]
1、准备食材！碗里是泡椒水。
2、鸭胗切薄片泡椒小米椒切段放入泡椒水中备用姜切片木耳泡发洋葱切丝。
3、鸭胗冷水下锅焯水捞出洗净。
4、在洗净的鸭胗中加入一勺料酒，一勺米醋，适量白糖，适量生粉（或淀粉）一勺生抽，腌制一会！中途翻一下。
5、锅中放油，加热放入洋葱和姜片炒香后放入小米椒泡椒和泡椒水，快速爆香。
6、放入鸭胗爆炒2分钟。
7、放入青椒（我们称菜椒）翻炒2分钟再加入木耳翻炒均匀，撒适量盐翻炒一会，加鸡精出锅。
[小窍门]
1、、辣度取决于自己能吃多辣，适当增加减少辣椒和泡椒，泡椒水加一点，味道贼棒。
2、、鸭胗建议用米醋腌制，米醋更能去味。
3、、如果有大蒜叶加进去超级香，之前阳台有，被吃完了，还没长出来，大蒜叶最后放木耳的后面，炒一会就好！味道特赞。
4、、关于腌制时间，我没有刻意去看，因为习惯很早去厨房准备菜，所以11点多吃饭，我10点之前就可能处理好了！多腌制一会没事的！最少应该要20分钟吧。
5、、青椒是最后看到冰箱有临时加进去的，这个大家可以随意。
使用的厨具：炒锅
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