舒芙蕾松饼
“ 这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～”
[主料]
低筋面粉：50g
鸡蛋：2个
[辅料]
白糖：15g
白醋：1ml
香草精：1g
泡打粉：1g
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[舒芙蕾松饼的做法步骤]
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2、白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
3、蛋黄放入大碗中
4、加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉
6、搅拌均匀。
7、放入三分之一的蛋白
8、翻拌均匀。
9、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
10、继续翻拌均匀。
11、裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
12、不粘锅里刷一层薄薄的玉米油。
13、将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
14、锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
15、两面金黄就可以取出来啦。
16、煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
17、撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
18、哈哈O(∩_∩)O。
19、开吃啦。
[小窍门]
1、、蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2、、煎松饼的时候一定要全程微小火。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品