韭菜盒子
[主料]
中筋面粉：500克
常温水：250克
鸡蛋：一个小
韭菜：8两
虾皮：一把
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1500、克面，240～250克水。
2、一克盐加到面里。
3、打一个小鸡蛋搅成絮状。
4、揉成光滑面团，醒发四十分钟到一个小时，面团柔软即可。
5、鸡蛋炒碎凉凉，和面前炒好就行。
6、韭菜切好，加入适量油，可以看到光泽即可，然后放入一小勺十三香。
7、加入鸡蛋碎，放适量盐。
8、再放一小勺鸡精拌匀。
9、最后放入虾皮拌两下即可，切记拌调味料一定不要使劲搅拌。
10、面醒好切成两个到三个饺子皮大小的剂子，根据个人喜好，本人不喜欢太大的韭菜盒子，容易掉陷！
11、大小适中。
12、包韭菜盒子一定捏紧边边，因为我的是铸铁平底锅所以包的时候可以中火热锅，如果用不粘锅包好在热锅就行
13、锅热好，放入色拉油，半分钟后放韭菜盒子，如果是铸铁锅中小火烙，着急就用中火，不过一定看住了，感觉第一年定型马上反面，如果铁锅吃油快，可以再放色拉油，另一面半分钟时就要再翻两次左右，然后煎一下底边就👌🏻！（如果是不粘锅烙，一定中小火最合适）
14、好吃的韭菜盒子完成啦！即使下顿再吃口感也很好，用烤箱180度四五分钟即可！一样外酥里嫩！
[小窍门]
和面一定不要热水，常温最好，如果感觉和的时候硬可以多醒一会！韭菜一定先加色拉油再加其他食材和调料。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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