土豆炖排骨
[主料]
排骨：350克
土豆：1个
[辅料]
豆瓣酱：半勺
生抽：2勺
盐：2克
鸡精：1克
淀粉：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆炖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净后斩成小块。
2、放入盆中，加入豆瓣酱、生抽抓匀腌制15分钟。
3、腌制好的排骨撒上一层淀粉。
4、放入锅中炸至金黄色。
5、炸好的排骨盛出备用。
6、土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
7、将土豆、排骨转入砂锅中。
8、一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9、最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、排骨处理好先加配料腌制15分钟，加入少许豆瓣酱可起么增色提味的作用。
2、、炸好的排骨、切块的土豆都很容易熟，入锅炖的时约为10-12分钟即可。
使用的厨具：炒锅
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