糖醋小丸子
[主料]
肉馅：250克
蛋清：1个
淀粉：适量
葱：适量
姜末：适量
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
香醋：适量
番茄酱：2小勺
十三香：2克
芝麻：适量
盐：适量
料酒：5克
胡椒粉：2克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋小丸子的做法步骤]
1、备食材。
2、芝麻抄熟。
3、肉馅中放盐。
4、放十三香、胡椒粉。
5、放料酒。
6、放蛋清。
7、放生抽。
8、将兑有糖、醋、盐、番茄酱、淀粉、水的糖醋汁搅匀。
9、肉馅拌匀，坐锅入油，烧热至六七成热·，取适量的肉馅从手中从虎口中挤出丸子。
10、用小勺舀入锅中。
11、保持中小火，期间用筷子翻匀。
12、丸子炸至酥香成熟后捞出沥油。
13、另取一锅入油，炝入葱、姜末。
14、倒入糖醋汁，翻炒。
15、下丸子将汁烘起。
16、翻匀即成。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜