快手家常豆腐
“ 豆腐在古时候称之为“福黎”，它可是由我们中国最早发明和制造的，它的主要原料是大豆，所以蛋白质、脂肪含量都很高，特别是钙的含量，不仅高而且特别容易被人体所吸收，对于长身体的小朋友补钙最好每周吃几次大豆腐。这个“植物肉”还对女性有很大的好处，豆腐里的植物雌激素让女性更年轻漂亮，还能防止骨质疏松等，总之吃豆腐的好处太多太多。”
[主料]
豆腐：500克
[辅料]
葱：适量
姜：少许
花椒：数粒
八角：少许
食用油：适量
酱油：适量
盐：少许
鸡精：少许
香菜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[快手家常豆腐的做法步骤]
1、豆腐清洗一下，再切成薄片，不要太大太厚，否则不容易入味哦。
2、锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和八角，再放葱花和姜末爆香。
3、再倒入适量的酱油爆香，翻炒均匀。
4、马上倒入豆腐，注意不要太用力哦，豆腐容易碎的，慢慢翻炒均匀就好，如果会颠勺就最好啦。
5、加入少许清水，不要糊锅就好，放少许盐和鸡精炖2分钟就好。
6、最后把香菜末放到豆腐里翻炒一下就可以出锅了。
[小窍门]
1、、豆腐不要切得太大和太厚，小一点，薄一点一是好熟，二是更入味。
2、、酱油一定要爆炒，要在葱花爆香之后爆炒一下，把酱油的香味炒出来，再入豆腐，这样做出来的豆腐才香，才好吃。
3、、豆腐一定要放香菜，这样才够味。
使用的厨具：炒锅
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