嫩炒牛肉片
[主料]
牛里脊：一块
[辅料]
洋葱：一个
胡萝卜：一小根
青椒：一个
生姜：3-5片
蒜头：一瓣
[调料]
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：一颗
番薯淀粉：少许
盐：适量
味精：适量
口味：甜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[嫩炒牛肉片的做法步骤]
1、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。
2、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。
3、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。
4、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。
5、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
6、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。
7、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。
8、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。
9、炒好装盘。
10、这样炒出来的肉质鲜嫩爽滑没有膻味，家人们都说好吃😘😘😘。
[小窍门]
洋葱一定要切细哦，这样炒了吃起来脆脆甜甜的，口感也很好，连我自己都爱上了这样的洋葱😘😘😘。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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