百香果酸汤肥牛
“ 最爱的“神仙汤”，天凉回家来一锅，鲜美好吃又滋补，暖胃方能养身，趁闲暇时光煲上一碗汤，清热润燥又下火，岂不是美哉。”
[主料]
肥牛：350g
百香果：5个
[辅料]
金针菇：1把
生姜：3片
大葱：半颗
香菜：1颗
小米辣：2个
[调料]
白糖：15g
盐：5g
清水：600g
食用油：适量
料酒：1勺
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[百香果酸汤肥牛的做法步骤]
1、准备食材。
2、金针菇掰开洗干净，百香果切开用勺子取出果实，生姜切片，大葱切成小段，小米辣切成小圈，香醋切成小段。
3、锅中烧水，水开后放一勺料酒，把肥牛放进去肉变色赶紧捞出。
4、焯过水的肥牛捞出备用。
5、锅中倒油，油温六成热巴百香果倒进去小火翻炒变浓稠。再把葱姜小米辣倒进去翻炒均匀。
6、锅中加水。
7、水开后把金针菇倒进去煮开。
8、再把肥牛倒进去。
9、里面加白糖。
10、加盐。
11、撒上香菜。
[小窍门]
肥牛焯水变白赶紧捞出，保持肥牛的鲜嫩度。
使用的厨具：炒锅
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