杏仁桃酥
“ 相对于面包和蛋糕来说，饼干是最简单、成功率最高的西点，桃酥是饼干中最为简单的一款，不仅食材用料简单，做法也很简单，关键味道相当不错，一般大家都会在桃酥中加入核桃碎、花生碎和芝麻，这次我用了一整颗的杏仁按在桃酥表面，不仅好吃而且颜值很高哟，全家人都很喜欢吃。”
[主料]
低筋面粉：160g
鸡蛋：1个
糖粉：48g
花生油：56g
杏仁：25个
苏打粉：1g
泡打粉：0.5g
盐：0.5g
[辅料]
蛋黄液：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁桃酥的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉，混合均匀。
3、在花生油中加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、接着加入糖粉。
5、继续搅拌至糖粉融化。
6、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
7、用刮刀拌匀，直至无干粉状态。
8、把拌好的面团均分成25个小剂子，双手搓圆。
9、然后在表面刷上少许蛋黄液。
10、在表面依次按上一个杏仁。
11、入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待饼干上色即可。
[小窍门]
1、、烘烤的时间和温度请按各自烤箱实际情况调整，待饼干上色基本就可以了。
2、、饼干之间要留足间隙，以免膨胀造成粘连。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶