尖椒土豆片
“ 冬天来一盘辣辣的菜，最爽了。”
[主料]
土豆：350g
尖椒：40g
[辅料]
小米椒：4g
大葱：10g
大蒜：10g
盐：2.5g
白糖：2g
生抽：5g
蚝油：5g
味精：1.5g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[尖椒土豆片的做法步骤]
1、准备土豆一个350g、尖椒一个40g、葱白一段10g、大蒜两瓣10g、小米椒一个4g(尖椒够辣的话可以不放小米椒)；
2、土豆切片(根据土豆的大小先切成两半或者四半再切片)，然后淘洗2-3遍；
3、尖椒和小米椒切圈、葱蒜切片；
4、锅里加油，放入葱蒜片；
5、葱蒜爆香后，加入土豆片翻炒；
6、将土豆片炒至断生后加入辣椒圈；
7、炒出辣味后加入盐、白糖继续翻炒；
8、继续翻炒一分钟后，放生抽、蚝油；
9、继续翻炒至土豆熟透，出锅前加入味精；
10、装盘。
[小窍门]
1、、如果尖椒够辣的话可以不加小米椒，我家附近菜谱阿姨这次进的辣椒不辣，所以我加了个小米椒；
2、、土豆切片后要用清水淘洗2-3遍去除淀粉，不然炒的时候容易粘；
3、、菜谱里所有用料都是做的时候用厨房秤称的，每个人口味不同，可根据自己的口味适当调整调料的用量。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐