豆沙烧饼
[主料]
中筋面粉：500克
豆沙：适量
[辅料]
酱油：适量
芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[豆沙烧饼的做法步骤]
1、面粉加发酵粉3克用冷水和面。
2、防止粘，面团底部刷油发酵至两倍大。
3、锅里加油烧热，加面粉做油酥。
4、油酥放凉和豆沙1:1比例搅拌均匀
5、面发好以后，擀成上窄下宽的长条薄饼，把豆沙均匀抹在并上，周边留一公分位置，防止馅溢出。
6、扯住一头，抻一下卷一下。
7、卷好以后分成等份。
8、两面封口，中间压凹，团成圆形，用手轻轻按成饼。
9、用酱油和面，做成糊，刷在饼表面。
10、刷糊一面粘芝麻，粘两遍。
11、油烧热，芝麻一面向上，小火盖上盖子三分钟，翻面盖上盖子再煎三分。
12、取出，放入空气炸锅200度10分钟。
13、外酥里嫩，喜欢的可以试试！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饼