六寸戚风蛋糕
“ 不要为了省事，经常给孩子吃外面卖的食物，花一点点时间，给孩子做几道健康又营养的美味，全家都开心！”
[主料]
蛋白：90g
蛋黄：3个
低粉：50g
玉米油：35g
纯牛奶：40g
[辅料]
糖：40g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[六寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面搅拌均匀，充分乳化。
2、低筋粉过筛加入，用打蛋器画Z字形搅打均匀。
3、此时蛋黄糊应该是细腻的，有粘性并且无颗粒。
4、现在烤箱提前预热160°，10分钟。  蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入白糖，蛋白打发至硬性发泡，慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾。
5、蛋白打发以后，取1/3加入到蛋黄糊中。 用翻拌或者切拌的手法充分拌匀。一定不要划圈哈，容易起筋的。
6、拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白中，同样的动作翻拌均匀。
7、 倒入戚风蛋糕模具中，抹平整。在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。 戚风蛋糕放在烤箱中层，烤40分钟左右。
8、 烤好的戚风蛋糕倒扣至完全凉透，就可以脱模啦。（一定要凉透，不然会缩腰，要是赶时间，可以放在风扇下吹凉。）
9、做好的戚风蛋糕可以切成三角形、正方形、长方形，让宝宝练习抓握的同时提高认知能力。
10、很蓬松。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶