方型大披萨
“ 披萨是人们喜欢品尝的烘焙食物之一，它的用料广泛、随意搭配，既有面的原味又有馅料多重口味，此款方型大披萨用料新鲜、品种多样、造型独特、口感鲜香。”
[面皮]
面粉：250g
食用油：20g
温水：150g
白糖：15g
盐：2g
酵母：4g
[馅料]
洋葱：适量
尖椒：1个
小红椒：1个
蘑菇头：适量
腊肠：适量
马苏里拉芝士：适量
番茄酱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[方型大披萨的做法步骤]
1、准备面皮原料。
2、酵母与温水和匀。
3、揉匀面团。
4、加入食用油反复揉搓。
5、刚开始不太好揉，反复揉搓后食用油与面团逐渐融入成较软光滑面团。
6、为了简便发酵我将面团放入酸奶机中发酵。
7、面团发酵很快。
8、将面团取出揉匀再饧一下。
9、擀成模具大些的方型面皮(面皮剩余1/4)。
10、将烤盘刷均匀食用油，再将面皮小心放入模具中扎孔并整理一下。
11、准备的披萨馅料的名种用料切成均匀大小规格备用(最后西红柿没用上)。
12、先刷入蕃茄酱(蕃茄酱加点盐、黑胡椒粉和匀)。
13、均匀撒入马苏里拉芝士(可多撒些)。
14、撒入元葱碎。
15、摆入绿尖椒圈。
16、将蘑菇头剪下来备用。
17、蘑菇头加入适量蚝油拌。
18、蘑菇拌均匀。
19、将蘑菇头均摆入披萨中。
20、将红椒圈摆入披萨中。
21、将腊肠均匀放入披萨中。
22、均匀撒入马苏里拉芝士(应多撒些，但没有料啦)。
23、将披萨面皮四周均匀刷上食用油，再用筷子压上花边，披萨坯制作完成。
24、烤箱先预热，将烤盘放入中层、上火200度下火240度烤20分钟(视情况覆盖锡纸防焦)。
25、烤好的方型大披萨切件。
26、成品切件装盘，自配自创大披萨用料新鲜、品种多样、造型独特、口感鲜香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶